Čebulna juha je svetovno znana jed, ki ne le ogreje, temveč tudi očara svoje najzvestejše ljubitelje. Ta tradicionalna francoska juha izvira iz preprostih, skromnih začetkov, a vašemu krožniku nudi nepozabno izkušnjo. Recept za čebulno juho, ki vam ga predstavljamo, je prava mojstrovina in vas bo zagotovo navdušil.
Uživajte v bogastvu okusa
Celo vsak, ki ni ljubitelj juhe, bo hitro prepoznal, da je čebulna juha resnično posebna. Nastala je iz kombinacije dveh vrst mesa in aromatičnega sira, kar ji daje bogat in presenetljiv okus. Prepustite se čarobnosti te jedi, ki je odlična izbira za hladne dni, družinska srečanja ali romantične večerje.
Ključne sestavine za izjemen okus
Da bi dosegli najboljši rezultat, je pomembno izbrati prave sestavine. Čebulna juha potrebuje osnovo iz dveh vrst mesa, česar si ne smemo privoščiti. Uporabite račje meso, ki ga Francozi obožujejo, in goveje meso s kostmi, kar juhi daje neverjeten bogat okus. Ne pozabite dodati malo belega vina, ki bo jedi dodalo globino in razkošje.
Ključne sestavine za izjemno čebulno juho
Zdaj pa si poglejmo, kaj vse potrebujemo za pripravo te izvrstne juhe:
- 8 velikih rumenih čebulic
- 4-6 strokov česna
- Del račjega mesa za juho in dve stegni
- 600 g govejega mesa s kostmi
- 2 korenčka
- Pol zelene
- Prečiščeno maslo
- Sol, poper, timijan, malo rožmarina, žlička belega vinskega kisa
- Pol kozarca suhega belega vina
- Nekaj rezin kruha ali drugega peciva
- Nariban sir cheddar ali švicarski sir gruyère
Pomembno je omeniti, da ima sir gruyère ključno vlogo v francoski čebulni juhi, vendar lahko v odsotnosti le-tega uporabite tudi sir cheddar.
Priprava čebulne juhe
Priprava čebulne juhe je zagotovo prava umetnost, vendar se je ne bojte; postopek je dokaj preprost.
- Najprej pripravite osnovno juho iz mesa in zelenjave. Račje meso in govedino s kostmi prelijte z vodo, da bosta pokrita. Dodajte očiščeno korenje, zeleno, nekaj vejic začimb in 2-3 lovorjeve liste. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler meso ne postane nežno.
- Medtem ko juha zavre, pripravite čebulo. Olupite jo in narežite na rezine ter česen nasekljajte na majhne kocke. V ponvi z debelim dnom segrejte prečiščeno maslo ter dodajte čebulo. Karamelizirajte jo, da razvije svoj čarobni okus.
- Po približno 15 minutah dodajte ščepec soli in malo sladkorja. Potem dodajte česen in prelijte z belim vinom. Ko alkohol izhlapi, vse prelijte čez juho in dodajte meso ter začimbe.
- Kuhajte približno pol ure, dokler juha ne postane bogata in aromatična.
- Medtem pomislite na hrenovke. Narežite kruh, ga namažite z maslom ter posujte s sirom in pecite, da se sir stopi.
Postrežba
Vročo čebulno juho nalijte v sklede in poslužite s hrenovkami ob strani ali v sami juhi. Ta jed bo zagotovo navdušila vse za mizo in postala prava poslastica za vaše goste.
Kadar nimam časa, pripravim to okusno zeleno juho. Dodajanje sira je kot češnja na torti