Pozimi so ogrevalne juhe neprecenljive, saj vas lepo ogrejejo po hladnem sprehodu. Danes vam predstavljamo recept za eno izmed manj znanih juh, in sicer juho iz kislih kumaric.
Okusna in zdravju koristna juha iz kislih kumaric
Če ste ljubitelj kislih okusov, kot sta kislo zelje ali druge kisle jedi, vas bo zagotovo očarala tudi juha iz kislih kumaric. To jed lahko pripravimo v mesni ali vegetarijanski različici, obe pa sta izjemno okusni. Ljubitelji tradicionalnih okusov bodo bolj cenili različico z kuhanimi svinjskimi rebrci, medtem ko brezmesna različica pridobi na okusu s prepraženim porom na maslu.
Balzam za črevesje
Glavna sestavina te juhe so kisle kumare, ki veljajo za pravi zaklad zdravja. Te vsebujejo veliko vlaknin, ki podpirajo delovanje črevesja, preprečujejo zaprtje in izboljšujejo presnovo. Vlaknine so naravni prebiotiki, kar pomeni, da spodbujajo rast koristnih črevesnih bakterij. Kumarična juha je polna vitaminov in mineralov, saj kumare vsebujejo kalij, magnezij, fluor, cink in selen, poleg tega pa še vitamine A, B in C, ki so neprecenljivi za naše zdravje.
Ne vemo, zato ga v kuhinji redko uporabljamo. Pospešuje presnovo in uravnava delovanje črevesja
Pomembna je tudi temperatura te hrane. Kumarične juhe ne smemo jesti vroče; tople ugodno vplivajo na razdraženo črevesno sluznico. Z uživanjem te juhe si lahko olajšate diarejo ali zmanjšate simptome sindroma razdražljivega črevesja.
Nasvet za večji izkoristek zdravilnih učinkov
Če želite iz deserja iz kislih kumaric pridobiti še več koristi za zdravje, ju pripravite iz nežno steriliziranih fermentiranih kumaric, namesto klasičnih kislih kumaric. Fermentacija, ki jo izvajajo bakterije in kvasovke, pretvarja sladkorje v mlečno kislino. Pomembno je, da fermentorje, vključno s slanico, dodamo šele na koncu, ko juho odstavi mo s štedilnika in jo pustimo, da se nekoliko ohladi. S kuhanjem bi namreč lahko izgubili dragocene snovi, ki nastanejo med fermentacijo.
Kako pripraviti zdravo kumarično juho?
Za ljubitelje zdrave prehrane smo pripravili enostaven recept za kumarično juho. Osnovna različica juhe ne vsebuje svinjskih reber, kar jo naredi še bolj zdravo. Uporabite lahko oljčno, sončnično ali repično olje, prav tako pa je prava izbira tudi maslo, saj maščobe spodbujajo absorpcijo vitaminov.
Recept za kumarično juho
Potrebne sestavine za našo juho vključujejo:
- 1 por
- 2 žlici masla ali olja
- 2 korenčka
- 1 peteršilj
- Kos zelene
- 4 krompirje
- 6 kislih kumaric
- 2 litra zelenjavne juhe
- 2 lovorjeva lista
- 3 zrna začimbnega korena
- Sol in poper po okusu
- Po želji: žlica pšenične moke, smetana in šopek kopra
Postopek priprave je enostaven
- Najprej narezite por na drobne trakove.
- V ponvi segrejte maščobo in dodajte narezan por ter ga dušite približno 5 minut.
- Nato dodajte še naribana korenje, peteršilj in zeleno.
- Počakajte, da se nekaj časa dušijo, nato prilijte zelenjavno juho ali vodo.
- Dodajte lovorov list, začimbe in krompir, narezan na kocke. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler se ne zmehča.
- Če se odločite za dodatek moke, jo najprej razmešajte v hladni vodi in nato vmešajte v juho. Kuhajte še 10 minut.
- Ko se zelenjava zmehča, dodajte grobo naribane kisle kumarice.
- Pripravljeno kumarično juho lahko okrasite s svežim koprom.
Segreje se kot juha in ni vam treba kuhati 3 ure. Idealno za hladnejše dni
Kumarična juha je okusna in zdrava izbira, ki bo ogrela vaše telo in pomagala vaši prebavi. Preizkusite ta enostaven recept in uživajte v njenih blagodejnih učinkih na črevesje!