Kako ohraniti banane sveže so eden najbolj priljubljenih sadežev, vendar so tudi med najbolj občutljivimi. Njihova lupina hitro potemni, medtem ko postane notranjost preveč mehka. To je posledica izločanja etilena – naravnega plina, ki pospešuje proces zorenja. Veliko ljudi pri shranjevanju banan dela napake in zato hitro propadejo.
Vendar pa lahko s preprostimi metodami in triki preprečite propadanje in podaljšate njihovo svežino.
Kako pravilno shranjevati banane, da ostanejo dlje sveže?
Shranjujte banane ločeno od drugega sadja
Ena največjih napak pri shranjevanju je, da banane hranimo skupaj z drugim sadjem, na primer v istem sadnem košu. Zaradi izločanja etilena ostalo sadje začne hitreje zoreti, kar posledično pospeši tudi zorenje banan.
Če banane šele začnejo zoreti, jih je najbolje hraniti ločeno od drugih sadežev. Pri zelenih bananah pa je nasprotno – koristno jih je hraniti blizu jabolk ali hrušk, da zorenje pospešijo.
Kako shranjevati banane, da ne počrnijo : trije preizkušeni načini
Zavitje stebel ali pedunklov v folijo
Eden najbolj učinkovitih trikov za podaljšanje svežine banan je zavijanje stebel (zgornjega dela bananovega grozda) v plastično folijo ali aluminijasto folijo. To preprečuje sproščanje etilena iz stebel, ki potuje v sadje in ga dela mehkejšega. Če so banane že ločene od grozda, lahko vsak steblo zavijete posebej.
Shranjevanje na hladnem, temnem mestu
Čeprav pogosto slišimo, da banane ni priporočljivo hraniti v hladilniku, to ne velja v vseh primerih. Nezrele banane je bolje hraniti pri sobni temperaturi (okoli 20 °C), vendar ko postanejo rumene in začnejo popuščati, jih lahko prestavite v hladilnik. Lupina bo sicer potemnela, vendar bo notranjost banane ostala sveža in užitna še kakšnih 5–7 dni.
Počasno zamrzovanje banan
Če vidite, da se vaše banane bližajo točki prekomerne zrelosti, jih lahko zamrznete. Celotne banane (z ali brez lupine) položite v zatesnjeno vrečko in jih shranite v zamrzovalnik. Tako bodo banane ohranile svojo sladkobo in jih boste lahko porabili za smoothije, peko ali druge jedi. Če jih olupite pred zamrzovanjem, jih narežite na kolobarje, da olajšate nadaljnjo uporabo.
Banane obešajte
Če jih položite neposredno na mizo ali v sadno košaro, lahko mehanska poškodba lupine in pritisk na sadje pospeši proces zorenja. Obesite jih na posebne stojala za banane, ki so na voljo v trgovinah. Na ta način bo etilen enakomerno uhajal, plodovi pa ne bodo potlačeni.
Preprost Trik, da Banane Ne Postanejo Črne: Nihče vam tega ne pove!
Premaz lupine z limoninim sokom
Če ste banane že olupili in jih želite shraniti dlje, lahko njihove površine premažete z limoninim sokom. Citronska kislina deluje kot naravni konzervans in preprečuje, da bi banane prehitro porjavele. Ta metoda je posebej uporabna pri pripravi solat in sladic.