Spoznavanje priprave cmokov
Gruzijci v trgovini kupljene cmoke pred kuhanjem splaknejo iz več razlogov. Zaradi te kulinarične navade je lahko vaša jed še okusnejša in kakovostnejša. Čeprav se zdi kuhanje cmokov preprost postopek, ima ta edinstven pristop več prednosti.
Zakaj je treba cmoke pred kuhanjem oprati?
Začetne dvome o pranju cmokov lahko razblini več razlogov, ki jih navajajo kulinarični strokovnjaki. Prvi razlog je spiranje odvečne moke. Če moka po kuhanju ali zamrzovanju ostane na cmokih, lahko zamegli vodo. Izpiranje pomaga preprečiti ta učinek.
Pomembna je tudi higiena embalaže. Komercialni cmoki lahko pridejo v stik z embalažo ali imajo na njej ostanke prahu. Hitro izpiranje v hladni vodi zagotavlja, da so cmoki čisti in varni za uživanje.
Umivanje cmokov je koristno tudi, če so se v zamrzovalniku zlepili skupaj. S pranjem jih lahko ohranite lepo ločene, kar olajša njihovo pripravo.
Ali je treba cmoke vedno oprati?
Kulinarični strokovnjaki opozarjajo, da je to odvisno od kakovosti izdelka. Če kupite kakovostne cmoke ali jih skuhate sami, izpiranje ni potrebno. Če pa želite, da ostanejo čisti ali se ne lepijo, jih lahko preprosto sperete s hladno vodo.
Shranjevanje mesa v zamrzovalniku. Po tem času ni primerno za uživanje.
Kakšen je pravi način kuhanja cmokov?
Priljubljeni bloger o hrani in avtor kanala YouTube „Cookish“ deli svoje izkušnje o tem, kako pravilno skuhati cmoke. Priporoča, da v vrelo vodo dodamo sol in malo lovorjevega lista. Polovica srednje velikega lista zadostuje za dvolitrski lonec. Takoj ko so v vodi, jih takoj premešajte, da se ne prilepijo na dno.
Ko se cmoki zavrejo, zmanjšajte temperaturo in jih kuhajte pri nizki temperaturi: 3-4 minute za sveže cmoke, 6-7 minut za zamrznjene. Ko so kuhani, priporoča, da jim dodate malo masla in svoje najljubše začimbe, kot sta črni poper in paprika, da bodo čim bolj okusni.
Kako preprečiti, da bi se kuhani cmoki zlepili?
Če želite preprečiti, da bi se cmoki v ponvi zlepili, lahko v vrelo vodo dodate malo rastlinskega olja ali soli. To bo ustvarilo zaščitno plast, ki bo olajšala kuhanje in preprečila, da bi se še bolj zlepili skupaj.
Z upoštevanjem teh nasvetov boste lahko uživali v okusnih in kakovostnih cmokih, pripravljenih na pravi način.