Laktozna in glutenska intoleranca se pogosto imenujeta „modni“ bolezni, kar pomeni, da morda ne obstajata ali pa sta pretirani. Razlogi za ta pojav se skrivajo v aktivnem trženju, ki izdelke brez glutena in laktoze promovira kot „zdravo hrano“. V tem članku bomo obravnavali, kaj se v resnici skriva za temi boleznimi – ali gre za resnične diagnoze ali le za oglaševalske trike?
Pozimi jih vključite v svojo prehrano. 4 izdelki, ki ne smejo manjkati na vašem jedilniku
Kaj je gluten?
O glutenu ste morda slišali veliko negativnih informacij, vključno s trditvami, da povzroča zasvojenost in škoduje črevesju. V resnici je gluten le beljakovina, ki jo najdemo v zrnih pšenice, rži in ječmena. Njegova edina neprijetna lastnost je, da včasih (pri manj kot 1 % prebivalstva) povzroči vnetno reakcijo, podobno alergiji, ki vodi v prebavne motnje in ovira absorpcijo hranilnih snovi. To stanje se običajno odkrije v otroštvu in diagnosticira kot celiakija. Zdravljenje te bolezni vključuje popolno izločitev glutena iz prehrane – za take ljudi se proizvajajo brezglutenski izdelki. Drugi ljudje se glutena ne smejo bati, kolikor je to pomembno, saj je to tako, kot da bi odklanjali oreščke samo zato, ker so nekomu diagnosticirali alergijo nanje. Mimogrede, možna je tudi alergija na gluten, vendar je to še redkejše stanje.
Zaskrbljenost zaradi laktoze
Kar zadeva izdelke brez laktoze, je glavna težava prebava mlečnega sladkorja – laktoze. Za to je potreben poseben encim, imenovan laktaza. Pri ljudeh, starejših od treh let, do tvorbe laktaze ne pride vedno. Pri nekaterih ljudeh je laktaze postopoma manj, zato mlečni sladkor pride v tanko črevo, ne da bi se razgradil, kar povzroči neprijetne simptome, kot so napihnjenost, plini in driska. Po zadnjih podatkih ima do polovica odraslih Rusov različne oblike pomanjkanja laktaze. Stopnja razširjenosti te težave je odvisna od regije bivanja in državljanstva. Laktozna intoleranca je pogostejša v regijah, kjer se krave niso tradicionalno redile.
Starejši pijejo premalo mleka. Prepričanje, da je „mleko škodljivo za vas“, se še vedno ohranja.
Sum na intoleranco
Mnogi ljudje se sploh ne zavedajo, da jim mleko lahko povzroča nelagodje. Če torej sumite na laktozno intoleranco, je dobro, da opravite test. Če bodo rezultati potrdili vaše strahove, bodo za vas odlična rešitev mlečne police brez laktoze.
Ostanite zdravi in ne podlegajte mitom o „modnih“ boleznih! Pravilno razumevanje teh bolezni lahko močno izboljša kakovost vašega življenja in prehranjevanja.