Okus po otroštvu
Kisel je zaradi vsebnosti škroba hranljiv in kaloričen izdelek. Kisel se odlično kombinira s kašami, perutninskimi in divjačinskimi jedmi, saj deluje kot omaka. Jagodni kisel lahko uporabimo kot dodatek k ocvrtim in dušenim ribjim jedem. Če boste kisel postregli kot omako k toplim jedem, dodajte malo soli in masla, da dobite nežen kremast okus.
Kisel je odličen kot prigrizek, zlasti za tiste, ki trpijo zaradi povečanega nastajanja želodčne kisline, gastritisa ali razjed. Kljub vsem prednostim velja upoštevati, da je treba pri osebah s sladkorno boleznijo zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov kislo smetano uporabljati zmerno. Tudi tisti, ki so nagnjeni k alergijam na nekatere vrste jagodičevja in sadja, morajo biti previdni pri izbiri sestavin za napitek.
Kisel pripravimo iz različnih kombinacij jagodičevja in sadja, po želji dodamo limonin sok. Druga okusna možnost je mlečni kisel z uporabo vanilijevih strokov ali vanilijevega sladkorja.
Pozimi jih vključite v svojo prehrano. 4 izdelki, ki ne smejo manjkati na vašem jedilniku
Trije najbolj priljubljeni recepti za kisel
Klasični kisel: star slovenski recept
Sestavine na liter vode:
- Vmes jagodičevja in sadja – 200 g;
- Sladkor – 2-3 žlice;
- Krompirjev škrob – 2 žlici. litrov.
Priprava: Vmes pripravimo jagode in jagodičevje:
- Priprava: Postopek začnemo tako, da pripravimo navaden kompot. V lonec z vodo dodamo sestavine, zavremo in kuhamo 10-15 minut, odvisno od gostote sadja. Po želji lahko dodamo sladkor ali sladilo.
- Krompirjev škrob razredčite v ohlajeni prekuhani vodi (dve žlici na kozarec).
- Razredčeni škrob dodajte vrelemu kompotu in nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
- Ko odstavite z ognja, kisel kozarec pokrijte s pokrovko in pustite, da se ohladi. Pijačo lahko uživamo toplo in hladno.
Mlečni kisel: recept
Sestavine:
- Mleko 2% – 500 ml;
- Sladkor – 3 žlice;
- Krompirjev škrob – 1 žlica;
- Vanilin – 1 žlička.
Priprava: Vmes pripravimo mleko, ki smo ga pripravili iz mleka in mlečnih izdelkov:
- Škrob razredčimo v polovici skodelice hladnega mleka.
- Preostalo mleko vlijte v lonec in zavrite.
- V lonec postopoma dodajte škrob, razredčen v kozarcu. Mleko nenehno mešamo.
- Vlijte sladkor in vanilijo. Med nenehnim mešanjem kuhajte 2-3 minute.
- Pripravljen poljubček ohladimo in okrasimo z naribano čokolado
Kisel iz marmelade in škroba: recept
Sestavine:
- jagodičevje ali sadna marmelada brez semen- 200 g;
- Krompirjev škrob – 1 žlica. l;
- Voda – 800 ml.
Priprava: Vmes pripravimo marmelado, ki smo jo pripravili v skledi:
- V 650 ml vroče vode raztopimo marmelado, kuhamo približno 10 minut in dobro mešamo.
- Maso precedimo skozi cedilo, sadje ali jagodičevje pa temeljito zdrobimo.
- Ko ponovno zavremo, dodamo škrob, razredčen v 150 ml hladne vode.
- Pred ohlajanjem in postrežbo ponovno zavrite.
