Nekateri pravijo, da je aluminijasta folija strašno škodljiva. Drugi pa nas opomnijo: v otroštvu smo jedli hrano, pripravljeno v aluminijastih loncih, in nič, še vedno smo živi in razmeroma zdravi. Kdo ima prav? To smo poskušali ugotoviti.
Zagotovo ste že vsaj enkrat kaj spekli v foliji: krompir, zelenjava, meso, piščanec se v njej odlično izkažejo. Na ta način ni težko kuhati, poleg tega vam ne bo treba naliti spodobne količine olja, da bo vse pečeno, a ne zažgano.
Vendar pa sama folija sploh ni varna, pravi profesor Kutušov. Vsebuje snovi, ki so lahko zelo škodljive za vaše zdravje.
Ali lahko folija za peko škoduje vašemu zdravju: mnenja zdravnikov
Ali ste vedeli, da je dnevni vnos aluminija v človeško telo 30-40 mg?
Ko nekaj pečete v pečici, hrano zavijete v folijo ter ji dodate začimbe in limono, sprožite pospešene kemične reakcije, zaradi katerih v hrano pride dodatna količina aluminija.
Mnogi veste, da je v foliji skoraj 90 % aluminija, ta kovina lahko prodre v telo in se kopiči v pljučih, ledvicah, ščitnici, možganih ter izzove razvoj najrazličnejših bolezni. Zato ne smete peči v foliji,“ pravi profesor Kutušov.
Tako lahko 100 gramov takšnih pečenih izdelkov vsebuje kar 400 mg toksičnega prostega aluminija, ki zmanjšuje vašo odpornost ter poslabšuje zdravje jeter in ledvic.
Nevarne sintetične snovi lahko negativno vplivajo na človeški reproduktivni sistem. Pri tem niso varni ne moški ne ženske.
– Človeštvo je ustvarilo več kot 100 tisoč kemikalij, vsako leto se proizvede več kot 400 milijonov ton kemičnih izdelkov. Sintetične spojine najdemo v krvi, tudi v popkovnični krvi, – strokovnjak.
Ksenoestrogeni, ki jih je ustvaril človek, škodljivo vplivajo na spermije, blokirajo delovanje hormonov, zlasti testosterona pri moških. Libido se zmanjša, kakovost sperme se poslabša in veliko težje je spočeti otroka. Oseba postane letargična, depresivna in s prekomerno telesno težo.
V telo prodirajo nevarne snovi ne le skozi prebavila, temveč tudi skozi kožo. Najdemo jih v:
- plastiki,
- aluminijasti foliji,
- zobnih zalivkah,
- gospodinjskih aparatih,
- različnih barvah, kozmetiki, gospodinjskih kemikalijah.
Kako peči v foliji brez nevarnosti za zdravje
Po mnenju zdravnikov folija za peko ni tako strašljiva, kot jo prikazujejo. V njej lahko še naprej shranjujete jedi in celo kuhate, vendar je vsekakor vredno upoštevati nekaj pravil.
– Pečenje hrane v foliji je res nevarno, vendar to velja le za tiste izdelke, ki imajo v sebi kisline. Prav te namreč povečujejo tveganje, da aluminij zaide v hrano. Če kupite posebno folijo za živila, mora biti prekrita z oksidi – ti jo ščitijo pred stikom s hrano in „prehodom“ nevarnih snovi v telo. Če je v jedi ali izdelkih ocetna ali citronska kislina, ta razjeda to zaščitno folijo.
Da bi se zaščitili, ne smete dovoliti stika s folijo:
- paradižnik,
- sadje, zlasti agrumi,
- kisle kumarice,
- kislo smetano,
- alkohol.
Kar zadeva shranjevanje živil v foliji, se tega zagotovo ne smete bati. Znanstveniki so že zdavnaj prišli do zaključka: ta metoda je varna za zdravje. Ko izdelke zavijemo v folijo, aluminij ne more prodreti vanje. „Aktiven“ postane šele, ko se segreje, torej ko se odločimo, da bomo nekaj spekli prav v tej foliji. Mimogrede, iz istega razloga se je bolje odpovedati aluminijasti posodi za kuhanje.