Mleko je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov, toda kaj storiti, če si želite narediti zalogo? Izkazalo se je, da ga lahko zamrznete, vendar je pomembno vedeti, kako to storiti pravilno, da ohranite njegovo kakovost.
Zanimiva dejstva o zamrzovanju mleka
Težko je verjeti? In na deset tisoče prebivalcev Daljnega severa zamrzne mleko, primerno za pitje in kuhanje, v obliki ogromnih kep in za prevoz priročnih tablic. V mestnem stanovanju pa govorimo o veliko manjših količinah. Da bi lahko v zamrzovalniku ohranili vse okusne, hranilne in biološke lastnosti mleka, morate poznati nianse njegovega pravilnega zamrzovanja.
Kam zavreči kartonsko embalažo za mleko? Čeprav je čas minil, Slovenci še vedno delajo to napako
Kako pravilno zamrzniti mleko brez izgub
Mleko lahko zamrznete v zamrzovalniku:
- v polietilenskih vrečkah z zaporo Zip-Lock;
- v majhnih plastičnih stekleničkah;
- v modelčkih za led (za dodajanje v čaj in kavo).
Posode za zamrzovanje morajo biti čiste, suhe in razmaščene. Vrečke Zip-Lock so namenjene zamrzovanju za enkratno uporabo.
Če želite zamrzniti izdelek v steklenicah, jih ne napolnite do vratu. Zamrznjeno mleko se prostorninsko razširi in lahko raztrga plastiko. Ko steklenico napolnite z mlekom, jo stisnite, iztisnite zrak in takoj tesno zaprite pokrovček.
V zamrzovalniku lahko shranite približno 20 litrov mleka, vendar upoštevajte, da ga je treba porabiti v 4-6 tednih. V tretjem mesecu zamrznjenega skladiščenja začnejo beljakovine v mrazu postopoma razpadati.
Kako pravilno odmrzniti mleko
Mleko lahko odmrznete na tri načine:
- v hladilniku pri temperaturi 3-8 stopinj Celzija za 1-2 dni;
- pri sobni temperaturi;
- s segrevanjem pri minimalni temperaturi v vodni kopeli.
Če ima zamrznjeno mleko večjo vsebnost maščob, se lahko pri odmrzovanju rahlo loči s kremnimi kosmiči na vrhu in motno tekočino na dnu. To ni kritično. Ko je takšno mleko popolnoma odmrznjeno, ga je treba zavreti in temeljito premešati – izdelek bo primeren za pitje, pripravo mlečnih napitkov in sladic.
Z upoštevanjem preprostih pravil lahko imate ta zdrav in hranljiv smoothie in sladico vedno pri roki, ne da bi porabili dodaten denar za vsakodnevne nakupe!