Pozdravljeni! Danes bom delila recept za okusno Pesa za Solato „Lastovičje gnezdo“. Videti je res slastno, zato se je vredno preizkusiti. Za to solato potrebujemo rdečo peso, zato vam bom pokazala, kako jo hitro in okusno skuhati.
Ko gre za kuhanje rdeče pese, se čas kuhanja lahko zelo razlikuje – od 20 minut do kar 3 ur! To je odvisno od načina kuhanja, velikosti in starosti pese. Ampak, če izberemo mlado peso srednje velikosti, lahko uporabimo precej hitrejši način kuhanja. Slednji je, da peso kuhamo 15 minut na maksimalni vročini v globoki posodi, ki je napolnjena z vodo do višine približno 8 cm. Po tem jo takoj prelijemo s hladno vodo za približno 10 minut in pripravljena je za uporabo. Vseeno pa je pomembno vedeti, da pri tej metodi ostane zelo malo vitaminov v pesi.
Zato danes bom želela pokazati srednji način kuhanja, ki ga tudi sama štejem za zelo hitrega in učinkovitega. Za pravilno kuhanje rdeče pese obstaja nekaj trikov. Prvič, ne olupite in ne odrežite repka, saj lahko s tem iztečete sok. Žal so to namesto mene storili že v trgovini. Drugič, vodo, v kateri boste kuhali, ne solite. Če solite, bo pesa ostala trda, kar bo podaljšalo čas kuhanja.
Začnimo torej! Najprej postavimo peso na ogenj in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, kuhajte peso približno pol ure. Če želite, da pesa ohrani svoji čudoviti, svetli barvi, dodajte pol čajne žličke kisa, čajno žličko sladkorja ali malo limoninega soka takoj po začetku vrenja. To bo pomagalo ohraniti barvo.
Da preverimo, ali je pesa dovolj kuhana, jo prebodite z vilicami. Če je pesa mehka, je pripravljena. Najprej jo odstranite s štedilnika in jo takoj postavite pod hladno vodo za približno 15 minut. Bolj ko bo hladna voda, bolje bo! Temperaturni šok pripelje peso do popolne mehkobe in olajša čiščenje.
Ko je naša pesa popolnoma kuhano, se jo zelo enostavno oluži. Preprosto se koža na peso odstrani kar sama ob dotiku. Rdeča pesa je odlična sestavina za različne malice in solate, zato jo uporabite po svojem okusu in željah.
Na koncu vam želim prijeten apetit in dobro voljo! Uživajte v pripravi in okušanju solate „Lastovičje gnezdo“. Vsekakor je vredna truda, saj prinaša izjemen okus in barvitost na našo mizo. Ne pozabite, da lahko rdečo peso uporabite tudi v drugih jedeh, kot so juhe, glavne jedi in različni prigrizki. Naj vam bo kuhanje užitek in naj vam uspe vseh dobrot, ki jih pripravite!