Danes vam predstavljam hitri in okusni recept za zelenjavne jedi, pripravljene na kitajski način. To pripravimo na ponvi, z dodatkom sojine omake, kar zelenjavi doda izvrstno noto. Enako lahko uporabite svežo ali zamrznjeno zelenjavo, pri čemer je pomembno, da zamrznjeno zelenjavo najprej odtalite, da se iz njega odcedi voda.
Sestavine
Za pripravo potrebujete:
- Paprika: rdeča in rumena, za barvo (lahko dodate tudi zeleno)
- Korenje
- Gobe: priporočam šampinjoni
- Čebula: rdeča ali bela
- Zeleni čebula
- Ingver
- Česen
- Oljčno olje
- Sezamovo olje
- Sojina omaka
- Sol in poper po okusu
- Zelišča: v tem receptu uporabljam koriander
Priprava
Koraki:
- Segrejte ponev: Najprej pripravite veliko ponev in jo dobro segrejte. Medtem, ko se ponva segreva, narežite čebulo na polkroge, pri čemer ne smete biti preveč natančni, saj bomo zelenjavo hitro pražili.
- Narežite zelenjavo: Korenje narežite na medaillonke in nato na večje koščke, paprika naj bo narezana na trakove, prav tako gobe in morebitno zelje.
- Pražje zelenjavne sestavine: Ko je ponev dovolj vroča, dodajte malo olja in na hitro dodajte čebulo in korenje. Hitro jih pražite na srednji temperaturi, da ne izgubita strukture.
- Dodajte ostale sestavine: Ko čebula postane mehka, dodajte narezano papriko in gobe. Pomembno je, da ne preobremeni ponev, saj bo preveč zelenjave sprostilo preveč soka in ne boste dosegli želenega učinka.
- Začinite: Po želji dodajte malo soli, popra, sesekljan ingver in česen. Ko to dodate, bo jed pridobila izjemen okus.
- Dopolnite jed: Na koncu dodajte narezano zelje in hitro premešajte. Uporabite sojino omako in sezamovo olje ter dobro premešajte, dokler zelenjava ne postane hrustljava, a še vedno sočna.
- Postrežite: Ko je jed pripravljena, jo postrezite na krožniku in po želji okrasite s svežim koriandrom.
Nasveti
- Barvna raznolikost: Pri pripravi jedi se trudite uporabiti zelenjavne sestavine različnih barv, kar ne le izboljša videz, ampak tudi hranilno vrednost jedi.
- Temperatura ponve: Pomembno je, da je ponva zelo vroča, saj le tako dosežete sočnost in hrustljavost zelenjave.
- Dodatki: Ta jed odlično deluje z rižem ali riževo rezanci.
Ta hitra in okusna zelenjavna jed na kitajski način je odlična izbira za zajtrk, kosilo ali večerjo. Z veseljem priporočam, da jo preizkusite!