Kvašeno testo navdušuje s svojim okusom, vendar je njegova priprava lahko zapletena. Če želite zagotoviti, da bo vaše kvašeno testo lepo vzhajalo ter bilo mehko in puhasto, uporabite preizkušeno metodo, ki so jo uporabljale že naše babice. Vse, kar potrebujete, je žlica priljubljenega izdelka, ki ga zagotovo najdete v svoji kuhinji. Izvedite, kaj točno morate storiti, da pripravite popoln kvas.
Mnogi ljudje povezujejo kvašeno testo s slastnim in aromatičnim pecivom svojih babic. Buhteljni ali kvašeno pecivo s sadjem so le nekateri od predlogov, ki jih lahko pripravimo iz takšnega testa. Zato ni presenetljivo, da si vse pogosteje prizadevamo pripraviti popolno kislo testo. Zato je dobro vedeti, kako ga pripraviti.
Dobro vzhajano testo? Uporabite kis
Puhasto in nežno kvašeno testo je kulinarični uspeh in je zelo zabaven in okusen za vse v gospodinjstvu. Zato se splača zagotoviti, da je pripravljeno testo dobro vzhajano in mehko. Le malo ljudi ve, da lahko k temu pripomore priljubljeni in vsestranski kis.
Ta izdelek so znale uporabljati že naše babice, zato je dobro poznati skrivno uporabo kisa pri pripravi kvašenega testa. Rezultat je uspešen pekovski izdelek s popolno teksturo.
- Zaradi kisa se testo vzhaja skoraj kot noro.
- Kis izboljša strukturo testa.
- Zaradi njega postane vlažno, puhasto in mehko.
- Testo tudi hitreje vzhaja, kar znatno skrajša čas, ki je potreben, da počakamo na pripravljeno testo.
Kis za vzhajano testo. Kako deluje?
Dodajanje kisa v kvašeno testo se mnogim ljudem ne sliši preveč privlačno. Vendar je dobro vedeti, da vonj in okus po kisu ne bosta izrazita. Zato je vredno uporabiti to preprosto metodo, da zagotovite, da je kisli testo dobro vzhajalo.
Kis je naravni „izboljševalec“ in vpliva na več pomembnih procesov.
Kis pomaga kvasovkam pri učinkovitejšem delovanju. Pospeši njegovo delo in poveča njegovo aktivnost, kar hitreje zakisa brez izgube kakovosti. Čas vzhajanja testa se skrajša, testo pa vzhaja bolj enakomerno.
Kako vzhajanemu testu dodati kis?
Dodajanje kisa v kvašeno testo prinaša več prednosti. Zaradi njega je kvašeni kruh:
- bolj puhast,
- bolj stabilen,
- mehkejše.
To so navsezadnje značilnosti idealnega kvašenega testa. Zato ga je vredno poskusiti, zlasti zato, ker ima kis še vedno svoje mesto v skoraj vsaki kuhinji.
V receptih je običajno naveden dodajanje kisa v majhnih količinah. To ne bo vplivalo na okus in aromo testa, bo pa vplivalo na njegovo strukturo in čas vzhajanja..
Sorodni članki:
Dodajte v testo za palačinke. Ta nenavaden trik iz časov socializma nima konkurence
Kako hitro odmrzniti meso za večerjo? Poznamo več načinov
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .