Iščete okusen in nekonvencionalen načinkako pripraviti mesno pečenko? Ta recept združuje sočna mesna pečenka s pečenim zeljem in korenjem, ki daje jedi prijeten aromatičen okus. Pečena zelenjava daje mesni ruladi ne le bogatejši okusvendar tudi lažja in bolj zdrava priloga. Postrezite s pire krompirjem in uživajte v odličnem kosilu!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Zrezki s pečenim zeljem, korenjem in pirejem
Sestavine (za 4 obroke):
Za mesno štruco:
- Mleto meso (mešanica svinjskega in govejega mesa) – 600 g
- Čebula – 1 kos
- Česen – 2 stroka
- Gorčica – 1 žlica (ali po okusu)
- Sol in mleti črni poper – po okusu
- Kumina – 1 čajna žlička
- Majaron – 1 čajna žlička
- Jajca – 1 kos
- Ostružki – po potrebi (približno 3 žlice)
Za pečeno zelenjavo:
- Belo ali rdeče zelje – ½ glave
- Korenje – 3 srednje veliki kosi
- Sol in mleti črni poper – po okusu
- Kumina – 1 čajna žlička
- Timijan – 1 čajna žlička
- Olivno olje – 2 žlici
Za pire krompir:
- Krompir – 600 g
- Mleko – približno 150 ml
- Maslo – 30 g
- Sol – po okusu
Postopek:
1. Priprava mesne štruce – V veliko skledo dajte mleto meso, drobno sesekljano čebulo, strt česen, gorčico in vse začimbe. Dodajte jajce in drobtine ter z rokami temeljito premešajte, da se vse sestavine povežejo. Zrezke oblikujte v krofe in jih položite v pekač.
2. Priprava pečene zelenjave – Zelje narežite na debelejše kolobarje, korenje pa na vzdolžne ocvrtke (kline). Oboje rahlo posolite, korenje potresite s timijanom, zelje s kumino in premešajte z malo olja.
3. Peka – Mesno rulado in zelenjavo položite v pečico, ogreto na 170 °C. Pecite približno 45-60 minut. Zrezke lahko delno pokrijemo s folijo, da se ne izsušijo. Med peko zelenjavo enkrat premešajte, da se enakomerno zapeče.
4. Priprava pire krompirja – Medtem krompir skuhajte v osoljeni vodi, dokler se ne zmehča. Ko je kuhan, ga odcedimo, pretlačimo, dodamo mleko in maslo ter stepemo do gladkega.
5. Serviranje – Pečeno mesno pečenko narežite na rezine in postrezite s pečeno zelenjavo in pire krompirjem.
Poskusite tudi:
Nasveti:
- Če želite imeti bolj sočna mesna pečenka, dodajte nekaj naribanih bučk ali naribanega surovega krompirja.
- Zelje lahko pred peko rahlo pokapamo s kisom, da bo okus močnejši.
- Pečeno korenje in zelje sta odličnega okusa tudi z malo medu ali javorjevega sirupa za rahlo sladko aromo.
Zaključek:
Ta mesna pečenka s pečenim zeljem in korenjem je odličen način, da si privoščite tradicionalni obrok v v novi in bolj zdravi različici. Zaradi pražene zelenjave dobi mesna pečenka močnejši okus in na splošno lažji značaj. Postrezite jo s pire krompirjem in uživajte v odličnem domačem kosilu!
Uživajte!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Slan navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete za slane jedi.