Na Poljskem ajdo povezujemo predvsem z ajdovimi kosmiči, vendar je vredno poznati tudi njene druge načine uporabe. Napitek iz praženih ajdovih semen ali luščin postaja vse bolj priljubljen. Soba cha je čaj, ki je zelo znan v Aziji. Tam ga cenijo zaradi pozitivnih učinkov na krvni obtok in presnovo ter ga pogosto uporabljajo pri krčnih žilah in težavah s srcem. Primeren je tudi za ljudi na dieti. Preberite, kakšne druge lastnosti ima ajdov čaj in kako ga pripraviti.
(Fagopyrum Mill.) je rastlina iz družine grmovnic, ki vključuje 28 vrst. Naravno se pojavlja v jugovzhodni Aziji. Najpogostejše vrste so tatarska ajda(Fagopyrum tataricum) in ajda (Fagopyrum esculentum) – gojijo se na Poljskem. Iz njegovih semen se med drugim proizvajajo:
Še en zdrav izdelek iz ajde je ajdov med. Ima razstrupljevalni in krepilni učinek ter se priporoča pri prehladnih obolenjih in boleznih srca. Uporabljajo se tudi ajdove luščine (tj. odpadki pri predelavi semen), ki se uporabljajo za polnjenje vzglavnikov.
Več informacij:
Živila iz ajde lahko pomagajo pri številnih zdravstvenih težavah, vključno z:
- zdravljenje alergijskih vnetij,
- zniževanje ravni glukoze v serumu,
- zniževanje ravni holesterola,
- zaviranje proteaz,
- odstranjevanje prostih radikalov.
Po drugi strani pa je tatarska ajda vrsta, ki se večinoma goji v Aziji. Iz njene osnove se izdeluje izdelek, ki se med drugim uporablja za pripravo napitka soba cha. pražena ajdova semena. Izkazujejo številne zdravstvene lastnosti, ki so podobne kot pri ajdi. Predvsem je treba opozoriti na njene učinke na presnovo, prebavni in obtočni sistem.
V Aziji že stoletja uživajo čaj iz ajdovih semen. Cenijo ga zaradi njegovih izjemnih koristi za zdravje, ki med drugim vplivajo na. presnovo in srčno-žilni sistem. Priznana je tudi kot učinkovita infuzija za boj proti stresu in prekomerni telesni teži. Pomembno je tudi poudariti, da za razliko od zelenega čaja ne vsebuje .
Napitek iz ajde telesu zagotavlja antioksidantovvključno z viteksinom. Zlasti rutinu pripisujejo številne koristi za zdravje, med drugim izboljšanje pretoka krvi ter preprečevanje krčnih žil in otekanja nog. Prav tako lahko pomaga izboljšati presnovne funkcije, kot so inzulinska rezistenca, preddiabetes i .
Ajdov čaj je bogat tudi z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami, vitamini skupine B in dragocene minerale, kot so magnezij, kalcij in kalij.
Poljski znanstveniki iz Olsztyna so testirali lastnosti ajdovega čaja, pripravljenega po kitajskem receptu. Rezultati njihove raziskave so bili objavljeni v International Journal of Food Properties. Pokazali so, da ima čaj iz ajdovih luščin v primerjavi z zelenim čajem manjšo antioksidativno zmogljivost, kar pa ne spremeni dejstva, da je še vedno dober vir rutina, kvercetina in C-glukoflavona.
Obstaja več načinov priprave ajdovega čaja. Prvi je zeliščni poparek, ki ga pripravimo z namakanjem ajdovih listov v vroči vodi., drugi pa je čaj Soba Cha nastane s kuhanjem praženih ajdovih semen kalamansija v vodi.
Pražena zrna lahko prelijemo z vročo vodo (90 stopinj Celzija) in napitek po ohladitvi popijemo. Čas namakanja je stvar individualne izbire, čeprav proizvajalci običajno priporočajo 3 do 5 minut. Napitek lahko obogatimo z dodatki, kot so med, , limona ali . Zrna lahko prelijemo tudi s hladno vodo.
Napitek je bister in ima meden odtenek, okus čaja pa opisujejo kot okus po oreščkih in čokoladi. Semena, ki ostanejo po kuhanju se lahko uporabijo za pripravo piškotov ali jih dodajte solati ali smoothiju.
V čem se soba cha razlikuje od črnega in zelenega čaja? Zaradi dejstva, da je infuzija ne vsebuje kofeina, ga lahko uživajo otroci, starejši ter nosečnice in doječe matere. Prav tako ga lahko jemljete kadar koli v dnevu, tudi pred spanjem.
Napitek iz ajdove kaše Pripravite lahko tudi samo ajdove luščine ali jih kombinirate z lističi zelenega čaja. 2 g vsake surovine zmešajte s prekuhano vročo vodo (200 ml), kuhajte 10 minut in nato filtrirajte.
Kontraindikacije za uživanje ajdovega čaja so:
- alergija na hrano,
- visoko strjevanje krvi,
- poslabšanje simptomov bolezni prebavil.