Ti eklerji so popolna kombinacija lahkega, nežnega peciva in mehke maslene kreme s kondenziranim mlekom. Vsak kos je okrašen tudi s plastjo slastne čokoladne glazure, ki sladici doda razkošen pridih. To je popolna sladica za posebne priložnosti, praznovanja ali preprosto takrat, ko želite sebi in svojim bližnjim privoščiti nekaj posebnega. Ta recept združuje tradicijo s prefinjenostjo in ustvarja sladico, ki bo navdušila vse ljubitelje sladkih dobrot.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši skupini Prima Cookbook na Facebooku in obiščite skupino Prima Inspirations, kjer vsak dan najdete veliko odličnih receptov.
Eklerji z masleno kremo, kondenziranim mlekom in čokoladnim prelivom
Kaj bomo potrebovali:
Batter:
- 110 ml vode
- 110 ml mleka
- 105 g masla
- 15 g sladkorja (1 žlica)
- ščepec soli
- 135 g univerzalne moke
- 4 jajca
Krema:
- 200 g zmehčanega masla
- 300 g kondenziranega mleka (sobne temperature)
Glazura:
- 120 g tople temne čokolade (vroče, mlečne)
- 1-2 žlici rastlinskega olja
Kako ravnamo:
1. Batter: V ponev vlijte vodo in mleko, dodajte maslo, potresite sladkor in dodajte ščepec soli. Segrevajte na nizki temperaturi in mešajte, dokler se zmes ne začne nežno mehurčkati.
2. Nato v lonec dodajte univerzalno moko in mešajte, dokler se testo ne združi v gladko maso. Nato odstavite z ognja, prenesite testo v skledo in ga pustite, da se nekaj časa hladi. Stepite ga s propelerskim mešalnikom in med stepanjem postopoma dodajajte jajca. Stepajte, dokler ne dobite gladkega in čvrstega testa.
3. Dobljeno testo prenesite v vrečko za okraševanje in z njo na pekaču, obloženem s pergamentom, lepo drug ob drugem s presledki med njimi oblikujte eklerje.
4. Pečemo v ogreti pečici 45 minut pri 170 °C, da postanejo zlati in hrustljavi. Ko so pečeni, jih prenesite na rešetko, da se ohladijo, in na dnu naredite 3 majhne luknjice.
5. Smetana: Zmehčano maslo dajte v skledo in stepajte, dokler se maslo ne speni. Med stepanjem postopoma dodajamo kondenzirano mleko, še naprej stepamo do puhaste zmesi in na koncu nežno premešamo z lopatko.
6. Nastalo kremo prenesite v vrečko za okraševanje in z njo skozi luknjice na dnu napolnite eklerje.
7. Poleva: V mikrovalovni pečici ali vodni kopeli stopite temno čokolado in jo zmešajte z oljem. Nato vrhove eklerjev potopite v čokoladno glazuro in pustite, da se strdi.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete.
VIDEO VODNIK: