Recept za piščančja stegna v smetanovi omaki s špinačo, belim vinom in cvetačo

Ta recept za okusna piščančja stegna v smetanovi omaki s špinačo, belim vinom in cvetačo združuje nežnost piščančjih stegen z nežnim okusom pražene cvetače v okusni smetanovi omaki, obogateni z belim vinom in svežo špinačo. Rezultat je lahka, a nasitna jed, ki združuje eleganco in preprostost. Odlična je za posebne večerje in sproščena družinska srečanja, kjer želite zasijati s popolno in okusno kombinacijo sestavin.

Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši skupini Prima Cookbook na Facebooku in obiščite skupino Prima Inspirations, kjer vsak dan najdete veliko odličnih receptov.

Piščančja stegna v smetanovi omaki s špinačo, belim vinom in cvetačo

Kaj bomo potrebovali:

Meso:

6 piščančjih stegen
sol – po okusu
črni mleti poper – po okusu
maslo – za cvrtje

Cvetača:

450 g cvetače (socvetja)
sol – po okusu
črni mleti poper – po okusu

Drugo:

maslo – za cvrtje
oljčno olje – za posipanje

Omako:

1 šalotka
2 stroka česna
posušen timijan – po okusu
muškatni orešček – po okusu
1 žlica navadne moke
400 ml piščančje juhe
70 ml suhega belega vina
50 g sveže špinače
100 ml goste smetane
1 žlica parmezana

Za okrasitev in posipanje:

Kako ravnati:

1. Priprava piščančjih stegen: Najprej piščančja stegna na obeh straneh posolite in popoprajte. Nato jih z rokami nežno zmasirajte, da se začimbe dobro vpijejo v meso, in jih položite v ponev s stopljenim maslom. Na vsaki strani jih zlato rjavo ocvrite in jih po cvrtju prestavite na krožnik.

Recept za okusna piščančja stegna v smetanovi omaki s špinačo, belim vinom in cvetačo

2. Medtem v skledo dajte cvetove cvetače, jih začinite s soljo, poprom in pokapajte z olivnim oljem. Premešajte jih in jih razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko.

3. V ogreti pečici na 200 °C pečemo 20 minut, da cvetača postane zlata in hrustljava.

4. Sauce: V drugo ponev s segretim oljčnim oljem dodajte drobno sesekljano šalotko in jo na kratko prepražite. Nato dodamo drobno sesekljan česen in premešamo. Začinite s suhim timijanom in muškatnim oreščkom ter potresite z moko. Mešajte, dokler se moka ne obarva zlato. Nato dodamo piščančjo juho in suho belo vino ter mešamo, dokler se omaka ne zgosti.

5. V zgoščeno omako položite popečena piščančja stegna, ponev pokrijte s pokrovko in na nizkem ognju kuhajte približno 15 minut. Po pretečenem času stegna odstranite iz omake in vmešajte svežo špinačo, dodajte smetano in potresite nariban parmezan. Dobro premešajte, nato dodajte pečeno cvetačo in še enkrat premešajte. Na koncu v ponev vrnite piščančja stegna, jih okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem in na kratko pokuhajte.