Pozdravite sladek vonj po domu s temi čudovitimi cheesecaki, ki združujejo gladkost skute, osvežujoč okus malin in slastnost domače marmelade. Po vrhu se razprostira hrustljava drobtina, ki vsakemu grižljaju daje čudovito teksturo. Ti kolački niso le običajna sladica, temveč pravi poklon tradicionalni peki s sodobnim pridihom. Pripravite jih za družinsko praznovanje, za prijatelje ali pa samo za uživanje ob popoldanski kavi.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno objavite v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima Inspirace, kjer lahko vsak dan najdete veliko odličnih receptov.
Cheesecakes z domačo marmelado, malinami in drobljencem
Kaj bomo potrebovali:
Kvašeno testo + testo:
- 300 ml rahlo mlačnega mleka + 1/2 kocke svežega kvasa + 1 žlička sladkorja
- 2 rumenjaka
- 80 g svinjske masti
- 5 žlic sladkorja
- naribana limonina lupina iz 1 limone – (ali po okusu)
- ščepec soli
- 600 g gladke moke
Nadev iz skute:
- 250 g mehke skute (ali po okusu)
- 50 g sladkorja (ali po okusu)
- 1 jajčni rumenjak
- 1 žlica smetane za stepanje – (ali po okusu)
- naribana pomarančna lupina iz 1 pomaranče – (ali po okusu)
Drugo:
- Domača malinova marmelada (ali vaša najljubša)
- sveže maline (po okusu)
Drobljenje:
- 100 g srednje grobe moke (ali po potrebi)
- 70 g zmehčanega masla (ali po potrebi)
- 50 g sladkorja v prahu (ali po okusu)
Za mazanje:
- 1 rumenjak + 2 žlici mleka
Kako ravnati:
1. Priprava kvašenega testa: V rahlo mlačno mleko nadrobite svež kvas, dodajte žličko sladkorja in pustite stati približno 10-15 minut, dokler se ne pojavi kvas.
2. Priprava testa: V skledo vlijemo rumenjake, dodamo svinjsko mast, vmešamo sladkor, naribano limonino lupinico in dodamo ščepec soli. Vse skupaj nežno premešamo, nato postopoma dodajamo moko, dodamo vzhajan kvas in izdelamo gladko testo. Skledo pokrijte s kuhinjsko brisačo ali folijo za živila in testo pustite vzhajati 40-50 minut na toplem mestu, dokler se njegova prostornina ne podvoji.
3. Oblikovanje kruha: Vzhajano testo razdelite na manjše kose (približno 10-12 kosov) in jih oblikujte v hlebčke. Položite jih na namaščen pekač in pustite vzhajati 20 minut.
4. Priprava polnila: V skledi zmešajte skuto, sladkor, rumenjak, žlico smetane in pomarančno lupinico.
5. Izpolnitev: Na sredini vsakega hlebca naredite majhno luknjo. Okrog jamice namažite pripravljen skutin nadev, nato pa na sredino jamice položite žlico marmelade in okrasite s svežimi malinami.
6. Priprava drobtin: Zmešajte polgrobno moko, zmehčano maslo in sladkor v prahu ter pripravite drobljenec. Pustite ga počivati še 20 minut.
7. Na koncu jih premažite z rumenjakom, pomešanim z mlekom, in potresite z drobtinami.
8. Peci v ogreti pečici 25 minut pri 180 °C, dokler se pecivo ne zlato obarva.
9. Ko so pečene, jih postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete.
Če iščete še eno sladko poslastico, obvezno preizkusite naš naslednji recept: Puhasti cheesecake žemljice z maslom z rumom: sladka domača poslastica