Čokoladni crinkles so sladka poslastica, ki navduši že na prvi pogled in okus. Zaradi tanke hrustljave skorjice, mehke čokoladne sredice in kontrastnega videza s počečkanim sladkornim oblivom so ti piškoti prava uspešnica za vsako priložnost. Njihova priprava je preprosta, vendar je rezultat videti, kot da bi ga pripravil profesionalni slaščičar. Pripravite te slastne piškote po našem preverjenem receptu in navdušite svojo družino in prijatelje!
Obiščite tudi našo skupino Sladki navdih za recepte na Facebooku, kjer boste vsak dan dobili odlične nasvete.
Čokoladni drobljenci
Kaj bomo potrebovali:
- 100 g temne čokolade (z vsebnostjo kakava 65 % ali več)
- 60 g masla (lahko pripravite doma, tukaj je recept)
- 2 jajci
- 70 g kristalnega sladkorja (ali trsni sladkor)
- 80 g gladke moke (pripravite lahko tudi, na primer, nariban sirni kolač)
- 40 g kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška (lahko pripravite tudi okusno perforirano pecivo)
- Ščepec soli
- Sladkor v prahu za premaz
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava testa:
V vodni kopeli stopite temno čokolado (100 g) in maslo (60 g). Pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.
Medtem v skledi stepite jajca (2) s trsnim sladkorjem (70 g), da postanejo puhasta.
Dodajte ohlajeno čokoladno zmes in dobro premešajte.
2. Dodajanje suhih sestavin:
Postopoma dodajte presejano navadno moko (80 g) in pecilni prašek (1 žlička).
Na koncu dodajte presejan kakav (40 g) in ščepec soli.
Mešajte, dokler se ne oblikuje gladko testo.
3. Ohlajanje testa:
Testo pokrijte s plastično folijo in ga pustite počivati v hladilniku vsaj 90-120 minutda se strdi.
4. Oblikovanje piškotov:
Trdno testo z žlico oblikujte v kroglice, ki tehtajo približno 10-14 g.
Vsako kroglico temeljito povaljajte v sladkorju v prahu in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
5. Peka:
Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 170-180 °C za obdobje 10-20 minut. Piškoti morajo biti na zunanji strani razpokani, v notranjosti pa še vedno mehki.
6. Serviranje:
Lahko jih postrežete s kozarcem mleka, vendar so odličnega okusa tudi sami.
Uživajte!
Nasveti:
- Intenzivnost okusa: Dodajte ščepec cimeta ali mletega kardamoma za nežno pikantno aromo.
- Kava: V testo dodajte čajno žličko instantne kave, da poudarite okus čokolade.
- Kokosovo olje: Nekaj masla zamenjajte s kokosovim oljem za zanimiv okus.
- Tekstura: V testo vmešajte grobo sesekljane orehe (orehe, lešnike, mandlje) ali dodajte koščke temne ali bele čokolade, da v notranjosti dobite učinek koščkov stopljene čokolade.
- Okras in videz: Kroglice testa najprej povaljajte v sladkorju zdrob in nato v sladkorju v prahu – dobili boste močnejši kontrast razpok.
VIDEO VODNIK:
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem vsekakor pišite v naši Facebook skupini Prima kuharica, obiščite pa tudi skupino Prima Inspirace, kjer lahko vsak dan najdete veliko odličnih receptov.