Goveja kližka v kombinaciji z rahlo sladkim dušenim korenčkom je klasika češke kuhinje, ki nikoli ne razočara. Ta recept je kot nalašč za družinsko kosilo, ki bo navdušilo s sočnostjo in uravnoteženim okusom.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Goveja klobasa z dušenim korenjem in kuhanim krompirjem
Kaj bomo potrebovali:
Za meso:
- Goveje stegno: 500-700 g
- Maščoba: 2-3 žlice
- Čebula: 1 večja (drobno sesekljana)
- Česen: 2 stroka (sesekljana)
- Gladka moka: 1-2 žlici
- Sol: Po okusu
- Poper: po okusu
- Zdrobljena kumina: 1 žlička.
- Voda ali juha: za zalivanje
Za korenje:
- Korenje: 500 g (naribanega)
- Maslo: 2 žlici
- Sladkor: 1-2 čajne žličke
- Sol: po okusu
- Gladka moka: 1 žlica
- Voda: za zalivanje
- Limonin sok: po okusu
Priponka:
- Kuhan krompir (za 4 osebe)
Kako ravnati:
1. Priprava mesa:
Meso posolite, popoprajte in potresite z zdrobljeno kumino. Rahlo poprašite z moko, da dobite hrustljavo skorjico.
2. Praženje mesa:
V ponvi segrejte mast in meso z vseh strani popečite, da postane rjavo. Nato meso odstranite na krožnik.
3. Priprava podlage:
V ponev dodamo še eno žlico masti in na njej zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodajte sesekljan česen, na kratko popražite in vrnite meso v ponev.
4. Meso dušite:
Meso prelijte z vodo ali juho, pokrijte s pokrovom in postavite v pečico, ogreto na 170 °C. Pecite približno 1,5-2 uri, dokler se meso ne zmehča. Neprestano preverjajte in po potrebi polivajte z vodo.
5. Priprava korenja:
V ponvi segrejte maslo, dodajte naribano korenje in ga na kratko prepražite. Potresemo s sladkorjem in soljo, potresemo z gladko moko, premešamo in zalijemo z vodo. Med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se korenje ne zmehča. Na koncu po okusu dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
6. Kuhanje krompirja:
Olupljen krompir narežite na manjše kose in ga skuhajte v osoljeni vodi, dokler se ne zmehča. Odcedite in postrezite kot prilogo.
Piščančji porcelan z zelenjavo in bambusovimi poganjki.
Serviranje:
Na krožniku postrezite porcijo sočne goveje krače z juho, ob strani dodajte dušeno korenje in kuhan krompir. Jed okrasite s svežim peteršiljem, da poudarite okus in barvo.
Nasveti:
- Če želite močnejši okus, namesto vode uporabite govejo juho.
- Korenje lahko zmehčate tako, da na koncu dodate žlico smetane.
- Za boljšo teksturo lahko nekaj korenja naribate na grobo, nekaj pa na drobno.
Zaključek:
Goveja klobasa z dušenim korenjem in kuhanim krompirjem je jed, ki navdušuje s tradicionalnim okusom in preprosto pripravo. Je idealna izbira za ljubitelje klasične češke kuhinje, ki bo navdušila vso družino.
Želimo vam dober okus!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Slani navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete za slane jedi.
Če iščete še eno mesno poslastico, obvezno preizkusite naš naslednji recept: Sočno goveje meso s slanino v vinski in paradižnikovi omaki