Kruh brez moke – morda se komu zdi abstraktno, vendar se sodobna kuhinja ne boji preseči ustaljenih praks. Kako pripraviti domači kruh brez moke, za koga je priporočljiv in zakaj bi se morali odločiti zanj?
Kruh brez moke je pekovski izdelek, ki se vse pogosteje pojavlja na naših jedilnikih. Priporoča se predvsem ljudem s prehranskimi intolerancami, a v resnici bi ga moral poskusiti vsak. Zakaj?
Kruh brez moke – alternativni recept
Kaj točno je kruh brez moke? Ta recept za kruh brez moke je alternativa tradicionalnemu kruhu. Kruh brez moke je vse bolj priljubljen v naši prehrani, in za to obstaja dober razlog. Kruh brez moke ima številne prednosti. Še posebej je priporočljiv za ljudi, ki se spopadajo s celiakijo in preobčutljivostjo na gluten ali preprosto želijo omejiti vnos glutena. Kruh brez moke je običajno zelo bogat z beljakovinami in vsebuje tudi več vlaknin, ki so odgovorne za občutek sitosti in uravnavajo prebavne procese, ki potekajo v telesu. Kruh brez moke lahko pripravimo iz različnih sestavin, zato ga odlikujejo različni okusi in teksture.
Kruh brez moke in kvasa – katere sestavine se najpogosteje uporabljajo za pripravo kruha?
Kruh brez moke in kvasa – kaj namesto tega? Recepti za kruh brez moke temeljijo na različnih vrstah sestavin, zato je zanje značilno edinstveno bogastvo okusa. Za pripravo kruha brez moke se zelo pogosto uporabljajo ovseni kosmiči, bodisi mleti bodisi gorski. Ovseni kosmiči podpirajo delovanje črevesja in znižujejo holesterol. Za pripravo kruha brez moke se pogosto uporabljajo tudi skuta, jajca, semena in oreščki (vključno z lanenimi, sončničnimi, bučnimi, chia, mandlji, orehi in lešniki) ter celo stročnice in zelenjava. Lahko se uporabijo tudi druge vrste moke (npr. mandljeva, kokosova, riževa).
Kruh brez pšenične moke – preprost recept
Naš prvi predlog je kruh brez pšenične moke, za katerega lahko uporabite ajdove kaše. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 200 g nepraženega ajdovega drobljenca
- 500 ml vode
- čajna žlička soli
- 2 žlici olja (repičnega ali sončničnega)
- čajna žlička pecilnega praška
- čajna žlička posušenega timijana (neobvezno)
Način priprave:
Ajdovo kašo prelijte z vodo in pustite počivati čez noč. Zjutraj namočeno ajdovo kašo odcedite in zmešajte v gladko kašo. Zmešani ajdovi kaši dodajte druge sestavine za naš kruh brez moke, tj. sol, olje, pecilni prašek in po želji posušena zelišča. Mešanico temeljito premešamo in jo damo v pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah (možnost zgornjega ali spodnjega pečenja) približno 50-60 minut. Kruh vzemite iz pekača in ga pustite, da se ohladi.
Žitni kruh brez moke – bogastvo okusa in zdravja
Drugi predlog je žitni kruh brez moke. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 skodelico ovsenih kosmičev
- 2 žlici semen chia
- ½ skodelice sončničnih semen
- skodelica bučnih semen
- skodelica lanenih semen
- 2 jajci
- 2 žlici olja (sončničnega ali repičnega)
- čajna žlička soli
- čajna žlička pecilnega praška
Način priprave:
V skledi zmešajte drobno mlete ovsene kosmiče, mleta lanena semena, semena chia, bučna semena, sončnična semena, jajca, olje, sol in pecilni prašek. Mešanico prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 50-60 minut. Zgornji del mora biti popolnoma zlato zapečen.
Laneni kruh – brez moke, a s skuto!
Naš zadnji predlog je laneni kruh brez moke. Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 500 g polmastne skute
- 300 g drobno mletih gorskih kosmičev
- 3 jajca
- 100 g lanenih semen
- ½ čajne žličke soli
- čajna žlička pecilnega praška
Način priprave:
V veliko skledo dajte ovsene kosmiče, skuto, jajca, laneno seme, sol in pecilni prašek. Vse sestavine zelo dobro premešajte, da dobite homogeno maso. Pekač obložite s papirjem za peko in vanj položite testo za kruh brez moke. Pečico segrejte na 180 stopinj (pečica na visoki in nizki temperaturi). Pekač s testom postavite v pečico in ga pecite približno 50 do 60 minut. Vrh kruha mora biti lepo rjavo zapečen. Kruh brez moke vzemite iz pečice in ga ohladite na rešetki.
Sorodni članki: Kakovostni kruh za peko:
Naredil sem najboljši kruh brez moke. Mehak je štiri dni
Domači ovseni kruh je neprekosljiv. Takšnega ne boste našli v trgovini. Je okusen in hrustljav
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .