Hladilnik je nepogrešljiv pripomoček v vsakem domu. Zdi se logično, da lahko v njem shranimo vse. Vendar to nikakor ni tako. Nekateri izdelki lahko postanejo celo strupeni, če jih shranjujete pri nizkih temperaturah. Katere zelenjave ne smete shranjevati v hladilniku? Strokovnjak za prehrano svari pred tremi običajnimi izdelki.
-
Čebula,
-
česen,
-
krompir.
Nekaterih živil ne smete shranjevati v hladilniku.
Uživanje te neustrezno shranjene zelenjave lahko med drugim povzroči zastrupitev s hrano. Njegovi simptomi so:
-
slabost,
-
bruhanje,
-
driska,
-
izguba apetita,
-
rahla vročina,
-
šibkost,
-
glavobol.
Čeprav zastrupitev običajno hitro izzveni, lahko traja tudi več dni. Če se pri vas pojavijo zaskrbljujoči simptomi, se nemudoma obrnite na zdravnika.
Shranjevanje čebule v hladilniku lahko privede do razvoja in kašaste teksture, pravi strokovnjak. To je posledica odvečne vlage, uživanje pokvarjene čebule pa lahko povzroči bolezni prebavil. Plesen na živilih namreč lahko povzroči mikotoksine – strupene kemikalije, ki lahko povzročijo bolezen. Zato je treba čebulo shranjevati v hladnem, temnem in suhem prostoru, na primer v kuhinjski omari.
Podobno tveganje predstavlja tudi shranjevanje česna v hladilniku.
– lahko med shranjevanjem v hladilniku vzklije in postane gumijast ter tako izgubi svoj okus in moč. Lahko ima grenak in manj privlačen okus, hkrati pa se v njem razvijejo zdravju škodljive plesni in glive, pojasnjuje strokovnjakinja za prehrano.
je še en živilski izdelek, ki lahko postane škodljiv, če je shranjen v hladilniku.
– Zaradi hlajenja se škrob pretvori v sladkorje, zaradi česar ima bolj sladek okus in zrnato teksturo. Pri kuhanju tega spremenjenega krompirja pri visokih temperaturah lahko nastane akrilamid, potencialno škodljiva spojina, pravi Jhanvi Sanghvi.
Strokovnjakinja opozarja tudi na druga živila, ki zaradi shranjevanja v hladilniku sicer ne postanejo strupena, vendar izgubijo okus in teksturo. V primeru ingverja lahko hlajenje povzroči, da postane vlaknat in suh, izgubi svežino in okus, zaradi česar je manj primeren za kuhanje. Zaradi nizkih temperatur tudi porjavijo in postanejo kašasti, kar ovira njihov proces zorenja.
Strokovnjak za prehrano tudi opozarja, da ne smemo dajati v hladilnik nepremrznjenih :
Če ga pred postavitvijo v hladilnik ne ohladimo pravilno, se lahko v kuhanem rižu razvijejo škodljive bakterije, kot je Bacillus cereus. Te bakterije lahko proizvajajo toksine, ki povzročijo zastrupitev s hrano.