Ali lahko hrano shranjujete v alu foliji? Ta metoda je tako pogosta, da se mnogi ljudje o njej niti ne sprašujejo. Medtem pa strokovnjaki opozarjajo, da je v številnih primerih uporaba aluminijaste folije lahko celo škodljiva. Vendar to ne pomeni, da jo moramo takoj vreči iz kuhinjske omarice.
Alobal (aluminijasta folija) je izdelek, ki se v času praznikov izkaže za zelo uporabnega. To velja tako za kuhanje in peko kot tudi za poznejše shranjevanje živil. Veliko ljudi ga uporablja tudi redno skozi vse leto, npr. za pakiranje prigrizkov za v službo ali šolo.. Vendar pa včasih folija prinaša nekatera tveganja, zato je ključno, kako natančno izdelek uporabljate.
Zakaj ne bi uporabljali folije? Strokovnjaki poudarjajo vlogo enega pomembnega vidika
Potencialna škodljivost folije se nanaša predvsem na primere, ko se uporablja za shranjevanje živil. Kot poudarja spletna stran Southern Living, tudi najtesnejše zavijanje v folijo hrane ne bo popolnoma zaščitilo pred zrakom.
„Aluminijasta folija sama po sebi ne more ustvariti popolnoma zrakotesnega tesnjenja, ker ni prijemljiva in se ne prilagaja popolnoma površini.“
– pojasnjuje Zachary Cartwright, višji znanstvenik za živila pri podjetju AQUALAB by Addium in član fakultete za varnost živil in upravljanje kakovosti pri Inštitutu za živilske tehnologe (IFT), ki ga navaja Southern Living.
To pomeni, da je hrana, zaščitena s folijo, še vedno izpostavljena izgubi vlage in rasti bakterij. To lahko privede do zastrupitve s hrano, če pride do zastrupitve s hrano, na primer z botulizmom (clostridium botulinum). Čeprav gre za osamljene primere, teh tveganj ne smemo zanemariti. Kako jih torej lahko odpravimo?
Čas, da razmislimo o uporabi aluminijaste folije za ohranjanje počitnic #leftovers, saj predstavlja #varnost hrane tveganja! Zachary Cartwright, vodilni znanstvenik za hrano pri podjetju AQUALAB in član oddelka IFT za upravljanje varnosti in kakovosti hrane, razpravlja o varnem shranjevanju hrane z @Southern_Living: https://t.co/62PWFkcO0R
– Inštitut živilskih tehnologov (IFT) (@IFT) 30. november 2024
Ali je mogoče prigrizke zaviti v alu folijo? To moramo imeti v mislih, ko sežemo po svojem najljubšem srebrnem priboru.
- Če je folija za nas primerna zaščita in se ji ne želimo popolnoma odpovedati, moramo njeno uporabo omejiti na največ dva dni. Dobro je, da hrano dvakrat zavijemo ali da pred aluminijasto folijo uporabimo folijo za živila. V vsakem primeru morajo biti naši prigrizki popolnoma varni, tudi če jih pripravimo večer prej.
- Po drugi strani pa Cartwright priporoča, da se izogibate kombiniranju aluminijaste folije s kislimi ali slanimi živili, saj lahko to povzroči sproščanje aluminija v hrano.ki ima škodljive učinke na zdravje.
- Prav tako je pomembno, da ne pakirate vroče hrane in ne čakate, da se ohladi.
- Ljudje, ki iščejo učinkovite in varne rešitve za shranjevanje živil, naj uporabljajo zaščito, ki bo zagotovila popolno zaščito pred stikom z zrakom. Na primer plastične vrečke ali hermetično zaprte posode.
- Ostanke je treba vedno shranjevati v primernih pogojih, po možnosti v hladilniku.
Sorodni članki: „Vrhunska hrana“:
Kam zavreči alu folijo? Opozarjamo vas na pravila ločevanja
Aluminijasto folijo zvijte in jo spustite v vrelo vodo. Ta preprost trik je nepogrešljiv
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .