Prehrana ima ključno vlogo pri doseganju dolgoživosti, kar odlično dokazuje zgodba družine Melis s Sardinije, ki se je kot najdlje živeča družina na svetu uvrstila v Guinnessovo knjigo rekordov. Najstarejši član družine je dočakal 109 let, povprečna starost devetih sorojencev pa je do 95 let. V čem je skrivnost njihove dolgoživosti? Skriva se v zdravih vsakodnevnih navadah in prehrani, katere pomemben del je tradicionalna hranljiva juha – najljubši obrok celotne družine.
Kaj so „modra območja“? Kraji, kjer ljudje živijo najdlje
Družina Melis prihaja s Sardinije – enega od petih tako imenovanih modrih območij, območij na svetu, kjer ljudje živijo izjemno dolgo. Poleg italijanskega otoka so med temi kraji še Loma Linda (Kalifornija), Nicoya (Kostarika), Ikaria (Grčija) in Okinava (Japonska).
Pri analizi teh regij znanstveniki opozarjajo na skupne značilnosti v življenju njihovih prebivalcev:
- Prehrana, bogata s hranilnimi snovmi – Prebivalci modre cone uživajo predvsem sadje, zelenjavo, stročnice, pusto meso, oljčno olje, ribe in polnozrnate izdelke. Omejijo tudi količino zaužitega mesa.
- Dnevna telesna dejavnost – Hoja, delo na vrtu ali spontano gibanje čez dan imajo ključno vlogo v njihovem življenjskem slogu.
- Gojenje socialnih odnosov – Močne socialne vezi so temelj njihovega duševnega zdravja.
- Skrb za sprostitev – Harmonija med delom in počitkom je običajen del njihovega vsakdanjega življenja.
Preprost recept za dolgoživost. Juha, ki upočasnjuje staranje
Toda družina Melis svojo skrivnost zdravja in dolgoživosti pripisuje eni jedi – gosta juha mineštra, ki je prava hranilna bomba.
- Osnova jedi so stročnice – čičerika, beli fižol in fižol pinto -, ki zagotavljajo rastlinske beljakovine, vlaknine, vitamine in antioksidante.
- Juhi dodamo tudi sezonsko zelenjavo, kot so korenje, zelena, paradižnik ali krompir, vse skupaj pa začinimo z oljčnim oljem, origanom in lovorjevimi listi.
Takšna hrana ni bogata le z vitamini in minerali, temveč tudi z antioksidanti, ki upočasnjujejo proces staranja.
Consolata Melisova, ki je dočakala 108 let, je razkrila, da je bila juha mineštra obvezna jed na njihovem dnevnem jedilniku, ki so jo jedli za kosilo skupaj s kvašenim kruhom.
Ponujamo vam recept za tradicionalno juho minestrone, ki jo je navdihnil vsakodnevni obrok družine Melis.
Sestavine:
- 150 g suhe čičerike,
- 150 g suhega rdečega fižola,
- 150 g suhega belega fižola,
- 4 sveži paradižniki ali 350 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke,
- 1,5 skodelice na kocke narezanega krompirja,
- 7 skodelic vode ali zelenjavne juhe,
- 5 stebel zelene,
- 4 korenja,
- čebula,
6 strokov česna, - 2 žlici olivnega olja,
- lovorjev list,
- čajna žlička origana,
- skodelica testenin coqulliettes
- sol in poper po okusu.
Priprava:
- Čičerko in fižol čez noč namočite v veliko vode.
- Nato sesekljajte čebulo, zeleno, korenje in česen.
- V velikem loncu segrejte olje in na njem dušite zelenjavo, dokler čebula ne postane zlato rjava.
- Dodajte odcejene stročnice, krompir, paradižnik in začimbe. Kuhajte, dokler se fižol ne zmehča. Po potrebi dodajte vodo.
- Postrezite s kuhanimi testeninami in kruhom iz kvašenega testa.
Sorodni članki: Sladkorna zelenjava:
Spijte kozarec na dan. Stane le nekaj centov, pa vam bo prinesel dolgoživost
Pozabljena infuzija iz ljudske lekarne. Prinaša olajšanje pri bolečinah v želodcu
Zahvaljujemo se vam za branje našega članka. Priporočamo vam .