Pridobivanje jedrc iz orehove lupine je precej zahtevno delo. Razbiti le nekaj jih ni tako težko, vendar vam bo morda nekaj kilogramov dalo precej dela. Poleg sile, ki jo morate uporabiti, morate upoštevati tudi nered, ki ga povzročijo delci, ki se razletijo v vse smeri.
Vroča voda bo pomagala.
Kljub temu lahko do jedra pridete precej zlahka. Brez sile, brez odrgnin na dlaneh in brez školjk okoli vas. In to samo s pomočjo vroče vode. Pred lupljenjem oreščke preprosto prelijte z vročo vodo in jih pustite stati pod pokrovom približno 15 minut. Nato vodo odlijemo in orehe speremo s hladno vodo.
Takrat je čas, da orehe razlomite. Lupine se bodo razrahljale brez večjega napora, namočena voda pa ne bo nikamor odletela, zato vam potem ne bo treba generalno čistiti kuhinje. In kot dodaten bonus boste dobili čudovita cela jedrca. Seveda jih lahko po potrebi zmeljete v testo, vendar so odlična tudi za okraševanje. Če vam lupin ni treba na silo zdrobiti, tudi pri lomljenju ne boste pomotoma zdrobili jedrc.
Preberite tudi: Letos poskusite te nežne karamelne orehe – božične sladkarije, ki vam bodo všeč
Druga možnost je, da orehe nasujete v lonec, jih zalijete z vodo in zavrete. Pet minut je dovolj, da vročina ne poškoduje notranjosti. Nato jih ponovno sperite s hladno vodo in začnite lupiti kot v prejšnjem primeru. Pogosto je dovolj, da lupine samo stisnemo s prsti, da se sprostijo.
Vzemite kladivo in jih
Če nimate lomilnika za orehe in ne želite uporabiti vroče vode, orehe razporedite na dno širše papirnate škatle in jih pokrijte s starejšo krpo. Izberite takšno, ki jo boste lahko poškodovali. Vzemite kladivo ali palico in lupine razbijte skozi krpo. Pri drobljenju jedrc ne uporabljajte velike sile. Tudi v tem primeru bo krpa preprečila poznejše čiščenje.
Kako skladiščiti brez plesni in gnilobe?
Oluščene oreščke lahko brez težav shranjujete, dokler jih nimate na zalogi. Vendar se morajo najprej ustrezno posušiti, da ne bi dobili plesni. Postavite jih v temno, nepredušno posodo, vendar ne za dolgo. Ker so polni maščob, lahko zgnijejo. Najbolje je, če temperatura v prostoru, kjer jih shranjujete, ne presega 20 °C.
Vendar pa bodo olupljena jedrca v hladilniku zdržala približno pol leta, zamrznjena pa do enega leta. Ne pozabite le, da ne smejo biti v bližini drugih aromatičnih živil, saj zelo dobro absorbirajo vonjave iz okolice. Če jih ne potrebujete takoj, pa jih je najbolje hraniti v lupini na suhem in zračnem mestu. Najbolje v mrežasti vrečki, kot je na primer vrečka za čebulo.