Vanilijevi zvitki so ena izmed najbolj priljubljenih vrst božičnih sladkarij. Z naslednjim receptom jih lahko preprosto pripravite, rezultat pa bo vreden truda! Poleg tega bomo dodali nekaj praktičnih nasvetov, ki vam bodo olajšali delo.
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer boste vsak dan dobili odlične nasvete.
Vanilijevi zvitki
Kaj bomo potrebovali:
- 200 g masla (lahko uporabite tudi druge maščobe, jaz sem jih kombinirala s palmarinom)
- 300 g gladke moke (lahko pripravite tudi nariban sirov narastek)
- 1 pk vanilijevega sladkorja (lahko uporabite tudi svež strok vanilije ali vanilijev ekstrakt)
- 80 g sladkorja v prahu
- 180 g mletih orehov (glede na okus lahko uporabite več ali manj)
- 2 rumenjaka
- Mešani sladkor v prahu in vanilijev sladkor (za premaz)
Kako ravnamo:
1. Priprava testa:
V skledi zmešajte navadno moko (300 g), vanilijev sladkor (1), sladkor v prahu (80 g) in mlete orehe (180 g).
Nato dodajte rumenjake (2) in maslo (200 g).
Zgnetite gladko testo, ki se ne lepi. Če se vam zdi, da se testo drobi, dodajte malo masla. Če se testo lepi, dodajte moko.
2. Ohlajanje testa:
Pripravljeno testo zavijte v folijo za živila in pustite vsaj pol ure da počiva v hladilniku. S hlajenjem boste zagotovili, da bo testo lažje za obdelavo in da bodo zvitki obdržali svojo obliko.
3. Oblikovanje zvitkov:
Testo postopoma razrežite na manjše kose, da ga ne segrejete. Vsak kos testa zvijemo v tanek zvitek.
Nato zvitek razdelite na enake dele. Vsak del oblikujte v obliko zvitka.
Če si želite olajšati delo, uporabite okrogel modelček za piškote.
4. Peka:
Segrejte pečico na 180 °C. Zvitke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pecite 8-10 minut.
5. Zavijanje:
V skledi zmešajte sladkor v prahu z vanilijevim sladkorjem.
Zvitke povaljajte v tej zmesi (jaz sem jih povaljala, ko so bili še topli, lahko pa počakate, da se popolnoma ohladijo).
Želimo vam dober okus!
Nasveti:
- Natančnost: Če pri rezanju testa uporabite tehtnico, bodo vsi zvitki enakomerno pečeni.
- Pospeševanje: Če želite postopek oblaganja pospešiti, lahko sladkor in zvitke položite v posodo s pokrovom in rahlo pretresete.
- Izboljšajte aromo: Če imate radi močan okus vanilije, namesto vanilijevega sladkorja uporabite svež vanilijev fižol ali vanilijev ekstrakt.
- Eksperimentirajte z oreščki: Tradicionalno se uporabljajo orehi, lahko pa poskusite tudi z mandlji, lešniki ali mešanico različnih orehov za zanimivejši okus.
- Zamrzovanje testa: Testo lahko pripravite vnaprej in ga zamrznete. Pred uporabo ga počasi odtalite v hladilniku, da ohranite pravo konsistenco.
VIDEO VODNIK:
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem vsekakor pišite v naši Facebook skupini Prima kuharica, obiščite pa tudi skupino Prima Inspirace, kjer lahko vsak dan najdete veliko odličnih receptov.