Ta izvirni recept za krompirjeve in hruškove cmoke vas popelje v svet harmoničnih okusov, kjer se tradicionalne sestavine združujejo s sodobno eleganco. Nežno krompirjevo testo, obogateno z naribanimi medenjaki, skriva slastno presenečenje v obliki maceriranih suhih sliv in dišečega marcipana.
Pecivo, obloženo z medenjaki ali cimetovim sladkorjem, nato odlično dopolnjujejo malinova pena, žametna čokoladna glazura in sveže sadje. Ta sladica je idealna za praznične priložnosti, ko želite osupniti ne le z okusom, temveč tudi s popolno predstavitvijo.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši skupini Prima Cookbook na Facebooku in obiščite skupino Prima Inspirations, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Priporočamo: Sladki cmoki z marelicami, skuto in makom!
Krompirjevi in poprovi cmoki, polnjeni s slivami in marcipanom, z malinovo peno in čokolado
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 4 srednje velike krompirje (kuhane dan prej v koži)
- ščepec soli
- 4 žlice zdroba
- 100-150 g naribanih medenjakov ali po potrebi (za zgostitev)
- suhe slive (macerirane v rumu ali vroči vodi)
- marcipan – po okusu (nariban ali narezan na majhne koščke)
Za zavijanje:
- Naribani medenjaki ali cimetov sladkor (sladkor, zmešan s cimetom)
Za malinov mousse:
- 150 g malin (svežih ali zamrznjenih)
- 2 beljaka
- 50 g sladkorja
Za čokoladni ganache:
- 100 g temne čokolade
- 100 ml smetane za stepanje (33 % maščobe)
Za okrasitev:
- Sveže maline
- kivi (narezan na rezine)
- čokoladni riž
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava testa: Dan prej skuhajte krompir v lupini in ga pustite, da se ohladi. Naslednji dan ga olupimo in naribamo. Polovico naribajte na drobno, drugo polovico pa na grobo. Naribanemu krompirju dodajte ščepec soli in zdrob. Postopoma dodajamo naribane medenjake, dokler ne dobimo mehkega testa, ki se ne lepi.
2. Oblikovanje cmokov: Testo razvaljajte v valj s premerom približno 5 cm. Valj razrežite na približno 2 cm debele kose. Vsak kos testa s prsti rahlo razmažite in vanj položite macerirano slivo in košček naribanega marcipana. Testo dobro učvrstite, oblikujte okrogel cmok, ga zavijte v kvadrat folije za živila in jo na vrhu zavijte.
3. Kuhanje cmokov: Zavrite vodo in kuhajte cmoke v foliji za živila 8-10 minut. Ko so cmoki kuhani, odstranite folijo in jih povaljajte v naribanih medenjakih ali cimetovem sladkorju.
Priporočamo: Mehke malinove bezge: sladek užitek za ljubitelje sadnih dobrot!
4. Priprava čokoladnega preliva: Črno čokolado s smetano za stepanje razrahljajte nad paro. Mešanico mešajte, dokler ne nastane gladka glazura.
5. Priprava malinove pene: Beljake stepite do trdega. Postopoma vmešamo sladkor in nazadnje vmešamo maline, da dobimo rahlo peno.
6. Na koncu pripravljene cmoke razporedite po krožniku. Okrasite jih z malinovim moussejem, prelijte s čokoladno glazuro in okrasite s svežimi malinami, rezinami kivija in posipom čokoladnega riža.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
Nasveti:
- Za intenzivnejši okus pustite suhe slive v rumu vsaj nekaj ur, preden jih pripravite.
- Medenjake lahko testu dodajate postopoma, da dobite pravo konsistenco – testo mora biti mehko, vendar ne preveč čvrsto.
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer vsak dan dobite odlične nasvete.
Če iščete še eno sladko poslastico, poskusite naš naslednji recept: Fantastična kremna rezina, polna malin – Enostavna in hitra priprava!