Čeprav se le redki kuharji odločijo za kulinarično eksperimentiranje, je krap v številnih poljskih gospodinjstvih še vedno tradicionalna jed na božični večer. Kljub temu pa niso vsi ljubitelji njegovega specifičnega okusa, zlasti če riba smrdi. Kako se s tem spopasti, ne da bi odstranili enega najbolj značilnih elementov božične mize? Poskrbite, da v vašem hladilniku ne bo manjkal noben izdelek.
V kaj namočiti krapa, da bo okusen? Odpravite se na oddelek z mlečnimi izdelki
S to metodo lahko krapa kot edinstveno in okusno jed na božični večer ponovno odkrijejo tudi ljudje, ki so se ga prej izogibali. Vonj odpravite tako, da krapa preprosto namočite v pinjenec. To je tradicionalna metoda kuhanja, ki ima več pomembnih prednosti.
Najprej odstrani vonj, ki lahko odvzame ves užitek pri okušanju in je posledica načina življenja ribe, ki večino časa preživi na dnu vodotokov. Vendar se to ne ustavi. Namakanje v pinjencu izboljša okus ribe. Ribe postanejo bolj nežne. Poleg tega mlečna kislina v izdelku nežno zmehča meso, ki je po cvrtju ali pečenju bolj sočno.
Kako pripraviti krapa, da ne bo smrdel?
Če kupite celo ribo, jo morate temeljito očistiti. Odstranite luske, drobovje in temno membrano iz notranjosti ribjega trebuha – tam se nabirajo spojine, ki so odgovorne za neprijeten vonj. Delo na razstavnem krožniku načrtujte vnaprej. Namakanje krapa v pinjencu bo trajalo vsaj nekaj ur, zato tega ne prelagajte na zadnji trenutek. Prav tako je priporočljivo uporabiti močne začimbe, da v zadnji fazi kuhanja obogatite okus mesa. Za krape so primerni koper, peteršilj, česen, limonski poper, majaron in timijan.
Namakanje krapov v pinjencu korak za korakom
Postopek ni zapleten. Očiščeno ribo sperite pod tekočo vodo in jo narežite na podoknice. Izberite naravni pinjenec brez dodatkov. Za dodaten okus lahko dodate nekaj strokov česna ali vejico timijana.
Koščke krapa položite v skledo in jih prelijte s pinjencem. Riba mora biti popolnoma potopljena. Pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik. Kako dolgo namakati krape v pinjencu? Časovni interval je odvisen od intenzivnosti vonja ribe.
- Najkrajši čas je 3-4 ure. To zadostuje za rahlo nevtralizacijo vonja blata in izboljšanje okusa.
- Optimalni čas je 8-12 ur. Če krapa pustite v pinjencu čez noč, boste dosegli najboljše rezultate, zlasti če ima riba močan vonj po blatu.
- Najdaljši čas – 24 ur. Tako dolgo namakanje lahko uporabite za ribe z močnim vonjem.
Sorodni članki: „V primeru, da je riba v vodi, je treba izločiti ribe iz vode:
Kaj lahko storimo, da krapi ne bodo umazani? Babičin patent bo poskrbel, da se ne bo drgnil ob dno ribnika
Ali zavračate krape zaradi blatnega okusa? Samo nekaj rezin bo dovolj. Oblizal si bo prste
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .