Naša kuhinja je znana po jedeh, v katerih imajo suhe gobe pomembno vlogo. Imajo intenziven okus in polno aromo, zato je njihova pravilna priprava ključnega pomena za uspeh številnih jedi. Kako pripraviti suhe gobe? Upoštevati moramo nekaj pravil.
Božič brez božične zeljne juhe? Za mnoge je to skoraj nepredstavljiv scenarij. Najpogosteje posežemo po suhih, redkeje po zamrznjenih gobah.
Kako namočiti posušene gobe? Ta korak bo ključen za doseganje končnega rezultata.
Dobro je, da posušene gobe pred kuhanjem ustrezno pripravite. Nujno je njihovo namakanje.
- Več ur ali celo čez noč jih pustite v posodi, napolnjeni s hladno vodo.
- Tako boste skrajšali čas kuhanja in ohranili poln okus in aromo.
- Vodo za namakanje prihranite za pozneje.
Po namakanju postane aroma odlična osnova za juhe ali omake. Po namakanju gobe obvezno sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in delce peska.
Kako dolgo kuhati posušene gobe? Enostavni nasveti, da bodo popolne
- Posušene gobe lahko kuhate do približno 60 minut.
To je v veliki meri odvisno od njihove velikosti. Ključno je, da redno preverjate njihovo mehkobo, da dobite popolno teksturo. Ne smejo biti ne pretrdi ne prekuhani. Manjši kosi se bodo skuhali hitreje, za večje kose pa je potrebno več časa.
- Izogibati se je treba prekuhavanju, zaradi katerega lahko razpadejo na kašo.
- Nasprotno pa bodo gobe zaradi prekratkega časa kuhanja postale trde in neokusne.
Pomemben korak je, da jih začinite s ščepcem soli, popra, majarona, lovorjevega lista ali kumine.odvisno od želja posameznika. Zaradi teh sestavin bodo gobe bolj aromatične in polnejšega okusa.
Sorodni članki: „Gobe, ki jih je treba gojiti, se lahko uporabljajo tudi za gobarjenje:
Najboljši način priprave krapa. Najboljši način za pripravo sočnega krapovega mesa brez vonja
Kako izbrati popolno mandarino? Ne pustite se preslepiti
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .