Kokosi so ena tistih neustavljivih sladic, ki vam z vsakim grižljajem narišejo nasmeh na obraz. V tem receptu smo klasično različico kokosovih mering povzdignili v pravo poslastico. Napolnjene so z okusno čokoladno kremo in nežno ribezovo marmelado, ki celotni slaščici daje svež in rahlo kiselkast pridih.
Kombinacija okusa kokosa, bogate čokolade in sadne marmelade ustvari harmonično celoto, ki bo zagotovo navdušila vaše brbončice. Če iščete nekaj posebnega za praznični čas ali pa želite svoje bližnje razvajati z nečim sladkim, je ta recept odlična izbira.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima navdihi, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Priporočljivo: Kokosova osja gnezda z nadevom iz jajčnega likerja
Kokosovi orehi, polnjeni s čokoladno kremo in ribezovo marmelado
Kaj bomo potrebovali:
Linzerjevo testo:
- 75 g gladke moke
- 25 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 1 jajčni rumenjak
Kokosovo testo:
- 2 beljaka
- 100 g sladkorja v prahu
- 100 g naribanega kokosa
Čokoladna krema:
- 50 g zmehčanega masla
- 30 g čokolade za kuhanje
Nadev:
Čokoladna glazura:
- 80-100 g stopljene čokolade
Kako ravnati:
1. Priprava linškega testa: V skledi zmešajte presejano navadno moko s sladkorjem v prahu. Dodajte zmehčano maslo in vlijte rumenjak. Vse sestavine z rokami dobro premešamo, da dobimo gladko testo. Če je testo premehko, dodajte še malo navadne moke. Pripravljeno testo zavijte v folijo za živila in ga za 30 minut shranite v hladilnik, da počiva in se z njim lažje dela.
2. Priprava kokosovega testa: Beljake vlijte v skledo in vmešajte sladkor v prahu. Stepajte, dokler ne postanejo čvrsti in se oblikuje sijoča pena. Nato previdno vmešamo drobljen kokos in ga z metlico previdno vmešamo v maso. Testo bo rahlo lepljivo.
3. Oblikovanje in peka kokosovih kupčkov: Pripravite pekač, obložen s papirjem za peko. Z dvema žlicama ali vrečko za okraševanje oblikujte majhne kepice kokosovega testa. Lepo jih razporedite po pekaču, tako da med posameznimi zajemalkami ostanejo presledki.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 100 °C (vroč zrak 90 °C) približno 30 minut. Kupčki morajo ostati beli, vendar čvrsti. Po peki jih pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Ne pozabite s prsti nežno pritisniti vrhov kepic, da se ne zapečejo.
5. Oblikovanje in peka linških cvetov: Testo za linzerje vzemite iz hladilnika. Na pomokani površini ga razvaljajte na debelino približno 3 mm. Z modelčkom ali modelčkom za piškote oblikujte majhne cvetove ali kroge.
6. Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 6-8 minut, da postanejo zlati. Po peki pustite, da se ohladi.
7. Priprava čokoladne kreme: Za čokoladno kremo čokolado nalomite na koščke in jo stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. V drugi skledi stepite zmehčano maslo in postopoma dodajte stopljeno čokolado. Stepajte, dokler ne nastane gladka in puhasta krema. Prenesite v vrečko za okraševanje.
8. Sestavljanje bonbonov: Z vrečko za okraševanje nanesite plast čokoladne kreme okoli dna linzerjevih cvetov/krogov. Na sredino dajte majhno žlico ribezove marmelade. Nato na vrh sladkarije nežno pritisnite kokosovo žličko. Ko vse skupaj povežete, sladkarije za nekaj časa postavite v hladilnik, da se dobro povežejo.
9. Priprava čokoladnega preliva: Čokolado stopite na enak način kot smetano, v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Tekočo čokolado prekrijte s cvetovi/rolicami linzerja. Sladkarije položite na rešetko, da odvečna čokolada odteče, in počakajte, da se strdijo.
10. Ko se čokoladni premaz strdi, je sladkarija pripravljena za serviranje. Shranjujte v hladnem prostoru, da čokolada ostane čvrsta in sveža.
11. Postrezite jih z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete.
VIDEO VODNIK: