Prihajajo lepi prazniki – božič, najlepši dan v letu. Dragi prijatelji, ponujamo vam božični recept, ki nikakor ne sme manjkati na vaši mizi. Kremni zvitki s čokoladnim prelivom z okusno kakavovo kremo so prava stvar! Dodajte še skodelico slastne kave in počutili se boste kot na oblaku.
Nežni božični kremni zvitki
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine:
Smetana:
- 5 jajc
- 180 g sladkorja – (3/4 skodelice + 2 žlici)
- 3 žlice kakava
- 500 g masla
Testo:
- 4 jajčni beljaki
- 300 g sladkorja – (1,5 skodelice)
- 300 g mletih lešnikov – (2 skodelici)
Čokoladni premaz:
- 200 g čokolade
- 50 g kokosovega olja
Priprava za peko:
– Peka: 210 °C – 5 minut na zgornjem/spodnjem ogrevanju, nato rahlo odprite vrata in pustite v notranjosti še 10 minut.
Kako ravnati:
1. Smetana: V skledo nad loncem na štedilniku razbijte jajca in dodajte sladkor – premešajte in kuhajte na nizki temperaturi – temperirajte na 70 °C in po kuhanju prenesite v skledo kuhinjskega robota – stepajte do gladkega in med stepanjem postopoma dodajajte kakav in maslo – kremo dobro premešajte, nato pa pripravljeno kremo prenesite v skledo in shranite v hladilnik.
2. Testo: Beljake vlijemo v skledo – stepemo, da postanejo lepo beli, in med stepanjem dodamo sladkor – premešamo in vmešamo mlete lešnike – dobro premešamo.
3. Testo prenesite v vrečko za okraševanje in na pekač, obložen s papirjem za peko, oblikujte zvitke, gladko drug ob drugem. Pečemo jih v ogreti pečici 5 minut na zgornjem/spodnjem ogrevanju, nato pa rahlo odpremo vrata in jih pustimo v njej še 10 minut pri 210 °C.
4. Nato vzemite smetano iz hladilnika – stepite jo, prav tako jo prenesite v vrečko za okraševanje in na testo oblikujte kremne valove, nato pa jo postavite v hladilnik.
5. Čokoladna glazura: Čokolado in kokosovo olje stopimo v skledi nad paro ali v mikrovalovni pečici, nato vanjo potopimo vrh kreme in jo položimo na rešetko.
6. Smetanove zvitke postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
VIDEO VODNIK: