Krofi s kremo so neverjetna poslastica, ki združuje mehkobo testa in bogat okus kreme. Pripravili bomo dve vrsti kreme: vanilijevo in čokoladno.
Sestavine za kremo:
- Jajčni rumenjaki
- Sladkor
- Moka
- Mleko
- Strok vanilije
- Čokolada
Priprava vanilijeve kreme:
1. V skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem do belkaste barve.
2. Postopoma dodajte moko in temeljito premešajte.
3. Segrejte mleko z vanilijevim strokom, ne da bi zavrelo.
4. Mešanico jajc in sladkorja zmešajte z mlekom in na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem segrevajte, dokler ne nastane gladka krema.
5. Odstranite vanilijo in kremo ohladite tako, da jo postavite v ledeno vodo.
Priprava čokoladne kreme:
1. Čokolado najprej drobno sesekljajte, da se hitro stopi.
2. Postopek ponovite z rumenjaki in sladkorjem ter dodajte moko.
3. Segrejte mleko in ga združite z rumenjaki, nato dodajte čokolado in temeljito premešajte, dokler se ne raztopi.
4. Pripravljeno kremo precedimo in ohladimo v hladilniku.
Priprava testa za krofe:
1. Zmešajte vse sestavine razen masla. Mešamo, dokler ne dobimo gladke mase.
2. Dodajte stopljeno maslo in nadaljujte z gnetenjem.
3. Testo pustite vzhajati, da se podvoji, nato ga razdelite na 12 delov.
4. Oblikujte krofe, pustite, da vzhajajo, in jih 2 minuti na vsaki strani pecite v segretem olju pri 170 °C.
5. Končane krofe potopite v sladkor in jih napolnite s kremo.
Ti slastni krofi z lahkimi kremami so prava poslastica za vsako priložnost!