Sočen zeleni brokoli je pomemben del prehrane. Zlasti je odličen vir enega najmočnejših antioksidantov – vitamina C. Vsebuje tudi karotenoide, ki so koristni za zdravje oči. Vsebuje tudi malo kalorij. Toda kaj storiti z njim, ko začne rumeneti? Ali lahko rumeni brokoli pojemo ali ga je bolje zavreči? Pojasnjujemo.
Brokoli ni enostaven; kot otroci smo ga navadno dobili v neprivlačni obliki in ga skrili v žep, da bi ga pozneje zavrgli ali skrili pod preprogo. Na srečo so mnogi ljudje v odrasli dobi svoj odnos do brokolija spremenili za 180 stopinj. To je pomembno, saj je ta zelenjava polna dragocenih hranilnih snovi.
- Vitamin Cki krepi odpornost in kot antioksidant pomaga preprečevati bolezni.
- Vitamin B9 ali folna kislina – je še posebej pomemben v prehrani žensk, ki se trudijo za otroka, in med nosečnostjo.
- Je tudi bogat vir vitamina K, ki je odgovoren predvsem za pravilno strjevanje krvi.
Ko ima brokoli lepo zeleno barvo, v nas nič ne vzbuja suma in ga z veseljem uporabimo v:
- solate,
- kremne juhe,
- koktajli,
- smoothiji.
Stvari se zapletejo, ko vidimo, da zelenjava začne rumeneti. Ali lahko jemo porumeneli brokoli ali je dober le za v smeti?
Ali je dovoljeno jesti porumenel brokoli? Da, vendar ga najprej skrbno preglejte
Porumeneli brokoli nam ne bi smel škodovati.
- Razbarvanje je posledica naravnih procesov, ki potekajo v zelenjavi, in je povezano z izgubo klorofila, ki je odgovoren za zeleno barvo rastlin.
Zato jo lahko brez težav uživamo, čeprav je treba vedeti, da je lahko rahlo grenka in izgubi nekaj dragocene hranilne vrednosti. Vendar to ne pomeni, da bi morali končati v košu za smeti.
Preden brokoli dajte v lonec, ga temeljito preglejte.
- Če opazite, da je mehak in lepljiv, je to znak, da je zelenjava začela gniti.
Potem se boste morali žal posloviti od brokolija, saj je lahko škodljiv za vas.
Kaj lahko storite, da brokoli ne bo porumenel? Ključno je shranjevanje
Rumenje brokolija je povezano s staranjem zelenjave.
- Zato je najboljši način za preprečevanje spremembe barve, da ga čim prej pojeste. zaužijte ga čim prej.
Če veste, da brokolija ne boste takoj uporabili, poskrbite, da ga boste shranili v ustreznih pogojih.
- Zelo dobro vam bo služila posoda z vodo.
- V njo položite brokoli s peclji navzdol in jo nato postavite v hladilnik.
Lahko tudi brokoli zamrznite:
- Najprej je razdeli na rozete in blanšira, tj. za nekaj minut jih dajte v vrelo vodo, nato pa jih hitro prestavite v ledeno vodo (npr. s kockami ledu).
- Nato dajte zelenjavo sev.
- Razporedite ga na nekaj ravnega (npr. pladenj ali pekač).
- Vstavite v zamrzovalniki.
- Po zamrznitvi brokoli vložite v vrečke. ali škatle, namenjene za zamrzovanje.
Ko kupujete brokoli in načrtujete, kaj boste naredili z njim, ne pozabite, da niso užitni samo cvetovi, ampak tudi stebla..
- Morda je njihov rzmešani in dodani kremnim juham ali naribajte v solate in omake.
Brokolijev pesto
Cel brokoli in sama stebla so prav tako primerna za pripravo okusen pesto. Za to boste poleg brokolija potrebovali:
- 2 skodelici brokolijevih cvetov, rahlo podušenih, dokler niso svetlo zeleni,
- 3-4 stroki česna, olupljeni in rahlo podušeni skupaj z brokolijem (če imate radi oster surov česen, ga ni treba podušiti),
- 1 skodelica listov bazilike (odstranite velika stebla),
- 3 žlice indijskih oreščkov ali orehov,
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja,
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa,
- sok cele limone,
- 1/4 čajne žličke morske soli (po okusu)
Kako ga pripraviti?
- V kuhinjskem robotu ali majhnem mešalniku sesekljajte brokoli.
- Dodajte baziliko, indijske oreščke, česen, limonin sok, prehranski kvas in morsko sol ter mešajte/mešajte na najvišji hitrosti, dokler ne nastane rahla zmes.
- Po malem dodajte oljčno olje (če lahko, ga počasi dodajajte med delovanjem stroja) in po potrebi postrgajte po straneh.
- Okus lahko prilagodite z več hranilnega kvasa, soli ali limoninega soka.
- Odlično se poda na toast ali vaše najljubše beljakovine.
- V hladilniku lahko hranite do enega tedna, v zamrzovalniku pa do enega meseca.
Sorodni članki: – Veganski veganski izdelki, ki jih je treba pripraviti, da bi se izognili tveganju:
Kaj lahko storimo, da krapi ne bodo umazani? Babičin patent bo poskrbel, da se ne bo drgnil ob dno ribnika
S tem nadomestite ovsene kosmiče. So kot metla za črevesje. Za dolgo časa vas napolnijo
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .