Priprava krompirja ni zahtevna in ponuja veliko prostora za ustvarjalnost. Iz njega lahko pripravite številne okusne jedi in ni nujno, da je le preprosta priloga k juhi ali drugi jedi. In čeprav je krompir zdrav in vreden uživanja, je lahko v eni od oblik škodljiv. Gre za dolgotrajno cvrtje. Temu načinu priprave krompirja se je vredno izogniti.
Krompir je nasiten, vsebuje malo kalorij ter veliko vlaknin in kalija, zato je odličen dodatek k vaši prehrani, vendar njegova priprava ni majhen zalogaj. Dobra izbira je pečen ali klasičen kuhan krompir. Prvi ima nižji glikemični indeks in več odpornega škroba. Po drugi strani pa je slednja najboljša za ljudi z občutljivim želodcem. Ocvrti krompir je v tem primeru najslabši.
Cvrtje je najslabši način priprave krompirja
Tako pripravljen krompir ima veliko višji glikemični indeks, kar lahko povzroči hiter dvig ravni glukoze v krvi. Poleg tega med cvrtjem pride do največje izgube vitaminov in polifenolov. Prav tako se znatno poveča kalorična vrednost, saj krompir zelo močno absorbira maščobo.
Vendar se težave s tem ne končajo. Pri dolgotrajnem cvrtju nastaja strupen in potencialno rakotvoren akrilamid. Če ga zaužijemo v velikih količinah, lahko povzroči poškodbe živčnega sistema, presnovne motnje in raka.
Tako so ocvrti čips ali ocvrte krompirjeve palačinke, pa tudi klasične krompirjeve palačinke, zdravju škodljivi. Prav tako tudi krompirjev čips. Seveda to ne pomeni, da se morate odpovedati svojim najljubšim jedem in prigrizkom. Vendar je pomembno, da ohranite zmernost in ne pretiravate s takšnimi živili. Čim manj ocvrtega, tem bolje.
Če ocvrt krompir pripravljate sami, ga najprej za 15 do 20 minut namočite v vročo vodo in nato osušite. Tako boste zmanjšali vsebnost akrilamida v krompirju. Prav tako ne pozabite, da ga ni treba cvreti dlje, kot je potrebno.
Sorodni članki: „Krompir“ – krompirjev krompir, ki je v celoti pripravljen za pečenje:
Kako dolgo zdrži kuhan krompir v hladilniku? Po tem datumu bodite previdni.
Ta pečenka je uspešnica. Vzemite krompir, sir in smetano. Čez nekaj časa imate večerjo, ki je najboljša pod soncem.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .