Kokosova moka je bogata z vitamini, vlakninami in zdravimi maščobami. Zanjo ni značilen le nizek glikemični indeks, temveč tudi razmeroma visoka vsebnost beljakovin. Zato je še posebej priporočljiva za diabetike, ljudi z inzulinsko rezistenco ali boleznimi srca in ožilja. Kokosova moka je odlična tudi za ljudi z redukcijsko dieto. Ne le, da vas dlje časa nasiti, temveč tudi pospeši vaš metabolizem. Poleg tega jo odlikujeta odličen okus in aroma. Preberite, kakšne lastnosti ima kokosova moka in kako jo lahko uporabite v vsakodnevni prehrani.
Kaj je kokosova moka?
Kokosova moka se izdeluje iz kokosovih orehov, katerih največji proizvajalec so Filipini. Meso orehov se stisne in najprej predela v kokosovo olje in mleko. Ostanek se posuši in predela v moko. Odvisno od metode se pridobivajo različne različice.
Če se kokos uporablja za pridobivanje olja, se moka pridobiva po tako imenovanem suhem postopku in je kremaste ali rahlo rjave barve. Takrat vsebuje več beljakovin in maščob. Pri mokrem postopku nastane kokosovo mleko, „stranski proizvod“ pa je moka svetlejše barve, ki vsebuje manj maščob, vendar več vlaknin. Zato je treba biti pozoren na sestavo kokosove moke različnih proizvajalcev. Vsebnost maščob, vlaknin in beljakovin se lahko precej razlikuje.
Lastnosti kokosove moke
Kokosova moka vsebuje veliko vlaknin, ki uravnavajo prebavni sistem, zlasti črevesje. Prav tako ščiti pred visoko ravnjo glukoze v krvi in pospešuje presnovo. Vsebuje majhno količino enostavnih ogljikovih hidratov in ima nizek glikemični indeks.
Zato je še posebej priporočljiv za diabetike in ljudi, ki se spopadajo z inzulinsko rezistenco. Priporočljivo ga je uporabljati tudi med redukcijsko dieto. Pomaga dlje časa ohranjati sitost in z uravnavanjem nihanja glukoze preprečuje kopičenje maščobnega tkiva..
Kokosova moka ima velik vpliv tudi na srce in ožilje. Vsebuje veliko nenasičenih maščob, ki skupaj z vlakninami uravnavajo raven slabega holesterola in trigliceridov.. To je še posebej dragoceno za ljudi z aterosklerozo in drugimi boleznimi srca in ožilja.
Kokosova moka tudi naravno ne vsebuje glutena, zato jo lahko uporabljajo ljudje s celiakijo. Nasprotno pa vsebuje velike količine vitamina E, magnezija, kalija in železa ter lavrinsko kislino, ki ima protivirusne in protiglivične lastnosti.
Kako se kokosova moka uporablja v kuhinji?
Za kokosovo moko sta značilna rahla tekstura in prijeten okus po kokosu. Vendar je gostejša od pšenične moke in vpija veliko več vode. Če jo želite uporabiti kot nadomestek za tradicionalno moko, je najbolje, da jo uporabite pol na pol ali 1/3 pšenične moke. Kokosova moka je primerna za peko (torte, pecivo, kruh), iz nje lahko naredimo dno pic, palačink ter premažemo meso ali ribe.
Recept za pecivo iz kokosove moke
Sestavine:
- pol kocke masla;
- 130 g kokosove moke;
- 100 g kokosovih rezin;
- 110 g sladkorja;
- 1 jajce;
- 1 čajna žlička pecilnega praška.
Način priprave:
Maslo raztopite na nizki temperaturi in pustite, da se ohladi. V skledo dajte moko, drobtine, sladkor in pecilni prašek. Dodajte jajce in stopljeno maslo. Temeljito premešajte z žlico ali pregnetite z roko. Mešanico za eno uro postavite v hladilnik. Po preteku tega časa segrejte pečico na 180 stopinj in na pekač, obložen s papirjem za peko, položite piškote, oblikovane v kroglice. Pecite 15 minut ali dokler se piškoti ne obarvajo zlato rjavo.
Sorodni članki: „Moški, ki je bil v preteklosti v Sloveniji, je bil v tujini:
Če se želite počutiti kot na tropskem otoku, za to preprosto torto uporabite kokos
Enostavno pecivo, ki vam ga ni treba peči. Za pripravo te božanske sladice potrebujete le piškote in smetano.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .