Krhki karamelni orehi so popolna kombinacija bogatega karamelnega okusa z nežnim, hrustljavim testom. Te majhne dobrote so videti kot pravi orehi in so kot nalašč za posebne priložnosti ali kot eleganten dodatek h kavi ali čaju.
Sestavine:
Orehove lupine:
- 200 g zmehčanega masla
- 52 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 2 jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
- 300 g gladke moke
- 65 g koruznega škroba
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
Karamelni nadev:
- 300 g sladkorja
- 250 ml smetane za stepanje
- 20 g masla
- celi orehi po želji
Postopek
1) Testo: V skledi stepite zmehčano maslo s sladkorjem do gladkega. Dodajte jajca in vaniljev sladkor ter ponovno stepite. Nato vmešajte moko, škrob in pecilni prašek ter zgnetite v gladko testo, ki se ne bo lepilo na roke. Počakajte 30 minut v hladilniku.
2) Oblikovanje lupin: Testo oblikujte v majhno palačinko in jo položite na s folijo obložen model za orehe. Odvečno testo obrežite in oblikujte gube orehov.
3) Peka lupin: 15 minut pecite v predhodno ogreti pečici pri 190 °C. Po peki pustite, da se lupine ohladijo, in odstranite folijo. Robove lupin nežno obrišite.
4) Karamelni nadev: V ponvi stopimo sladkor, da dobimo karamelo, prilijemo vročo smetano in dodamo maslo. Mešajte, dokler ne postane gladka, in pustite, da se karamela ohladi.
5) Polnjenje in zlaganje oreščkov: V lupinice vlijte hladno karamelo, v eno od lupinic položite cel oreh, nato pa obe polovici združite.
Zaključek
Ta recept za krhke karamelne orehe predstavlja edinstveno kombinacijo okusov in tekstur, ki bo zadovoljila vse ljubitelje sladkega. To niso le čudoviti okraski, temveč tudi nepozabne dobrote, ki bodo z vašega krožnika izginile, še preden jih boste lahko prešteli.