Neustavljiva sladica za letošnje poletje. Uživajte v njej z družino in prijatelji ter postanite najboljši gostitelj.

Če iščete okusno sladico, ki jo je enostavno pripraviti in s katero boste doma osvojili vse, ne smete zamuditi te neverjetne dulce de leche torte z bezgom.

Ta sladica s hrustljavo osnovo, gladkim in kremastim nadevom dulce de leche ter švicarsko brezo ima vse, da postane priljubljena na vaših srečanjih.

Potrebne sestavine:

Za osnovo:

• Za osnovo: 80 g masla ali margarine (na sobni temperaturi).
• 200 g piškotov Maria (približno en zavojček)

Za kremo:

• Za: 1/2 litra mleka.
• 75 g sladkorja
• 40 g koruzne moke
• olupek 1 limone (po želji)
• 3 jajčni rumenjaki
• 1 palčka cimeta
• 1 čajna žlička vanilijeve esence (po želji)

Za nadev:

• Za nadev: 250 g dulce de leche (približno 1 skodelica).
• Za švicarske meringe: 1 kg dulce dulce dulce:
• Za pripravo: 3 beljake (rezervirane iz kreme): 3 beljake (rezervirane iz kreme).
• 250 g belega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijeve esence (po želji)
• 1 žlička limoninega soka (če nimate vanilijeve esence).

Korak za korakom:

1. Priprava osnove:

Začni z drobljenjem piškotov Maria v prah. To lahko storite s kuhinjskim robotom, mešalnikom ali, če ga nimate, z vrečko in valjarjem. Pomembno je, da so piškoti dobro zdrobljeni. Nato stopite maslo in ga zmešajte z zdrobljenimi piškoti, da se vse skupaj dobro poveže.

Zmes dajte v pekač za peko (če pekača nimate, ga lahko obložite z mastnim papirjem, da ga boste lažje odstranili iz pekača). Prepričajte se, da je zmes enakomerno porazdeljena, in jo dobro pritisnite z lopatico, zlasti na robovih, da bo kompaktna. Nato model postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate kremo.

2. Pripravite kremo:

V skledo, primerno za mikrovalovno pečico, dajte mleko, sladkor, cimetovo palčko, limonino lupinico in vanilijo (če jo imate). V mikrovalovni pečici jo pri največji moči segrevajte 4 minute.

V drugi skledi ločite beljake od rumenjakov. Beljake prihranite za brezo, rumenjakom pa dodajte malo toplega mleka (tistega, ki ste ga prej segreli). V tej mešanici raztopite koruzno moko in jo dodajte toplemu mleku.

Nato mešanico za 2 minuti vrnite v mikrovalovno pečico, jo stepite z metlico in segrevajte še 2 minuti, da se zmes zgosti. Odstranite limonino lupinico in cimetovo palčko. Pustite kremo, da se ohladi, in jo pokrijte s folijo za živila, da ne nastane skorja.

3. Sestavite torto:

Ko je osnova pripravljena in krema hladna, na osnovo nanesite dulce de leche. Dobro jo porazdelite in nato nanjo položite kremo. Torto postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo brezo.

4. Priprava švicarske meringe:

Beljake in sladkor dajte v posodo z malo vode. Postavite v bain-marie in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Če želite preveriti, ali je masa pripravljena, jo lahko preizkusite s konicami prstov in se prepričajte, da ni ostalo kristalčkov sladkorja.

Ko se sladkor popolnoma raztopi, beljake stepite z mešalnikom (električnim ali ročnim, kakor vam je ljubše), dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Če uporabljate vanilijevo esenco, jo dodajte na koncu stepanja, če je nimate, pa lahko dodate žličko limoninega soka.

5. Okrasitev in zaključna obdelava:

Ko je meringa pripravljena, jo dajte v vrečko za cevi in okrasite torto. Za poseben pridih lahko zažgete malo sladkorja, da se na vrhu zlato obarva.