V naših gospodinjstvih le redko zmanjka juhe, kot je Maggi. Ta vseprisotna začimba je že leta v naših kuhinjah, saj dodaja okus solatam, omakam in juham. Slovaki ga še posebej radi dodajajo juhi. Toda ali se zavedamo posledic njegove redne uporabe? In kako pripraviti zdravo domačo juho?
Zgodovina podjetja Maggi sega v leto 1886, ko je Julius Maggi razvil recept na podlagi izvlečka ligurja. Današnji recept za začimbo pa med drugim vsebuje:
- natrijev glutamat (E621),
- dinatrijev ribonukleotid (E635).
Ti lahko v prevelikih količinah negativno vplivajo na naše zdravje. Zato lahko pretirana uporaba juh, tako kot drugih izdelkov, bogatih s temi aditivi, privede do številnih neželenih učinkov.
Mononatrijev glutamat lahko, če se kopiči v telesu, povzroči hiperaktivnost, zlasti pri otrocih. Druga tveganja vključujejo:
- Povečano znojenje,
- težave z vidom,
- motnje v delovanju endokrinega sistema,
- prispeva k debelosti.
Presežek dinatrijev ribonukleotid ali E635 Can:
- poslabšajo simptome astme,
- povzročajo kožne spremembe.
Prevelika količina te snovi v prehrani lahko povzroči tudi nihanje razpoloženja in hiperaktivnost. Zato je vredno razmisliti o alternative juham. Na primer, sojina omaka je dober nadomestek. Čeprav vsebuje tudi precejšnjo količino soli, zato jo je treba uporabljati tudi v zmernih količinah.
Strokovnjaki priporočajo, da za zdravje uporabljate naravne izdelke.
- Posušeni ali infuzirani ligurčki so lahko odlična alternativa kemičnim začimbam v juhi.
Zdrav domač Maggi
Ljubiteljem kulinaričnega eksperimentiranja svetujemo tudi pripravo lastne mešanice začimb. Potrebujete:
- 2 srednje veliki čebuli
- 1 česen,
- Korenje – 4 do 5 kosov,
- 3 rdeče paprike (na primer kapre),
- šopek spomladanske čebule,
- šopek peteršilja,
- Sol, sladkor.
Način priprave:
- Zelenjavo in zelišča dobro operite in drobno sesekljajte.
- Položite na pekač in postavite na sonce ali v pečico, da se posuši (ali v pečici).
- Suho papriko, čebulo, česen, korenje in spomladansko čebulo stresite v skledo in premešajte.
- Vsebino sklede prenesite v mešalnik, dodajte sol in sladkor ter zmešajte.
- Končni mešanici dodajte suh peteršilj.
Domačo začimbo shranite v nepredušno zaprti posodi in jo uporabite za pripravo jedi po svojem okusu!
Sorodni članki: – Vmesnik za pripravo začimb za pekočo hrano:
Skrivnost popolnega kvašenega testa. Ta recept vas bo spomnil na otroštvo
Hudičeva pasta. Super način, da boste zdravi vso zimo
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .