Jesen je čas, ko se v našo kuhinjo vrnejo stari družinski recepti. In prav takšen je ta recept za štruklje s stepeno smetano in majonezo. Čeprav se morda zdi kombinacija sestavin nenavadna, je rezultat popolnoma popoln!
Sestavine:
Za testo:
- 500 g gladke moke
- 200 ml smetane za stepanje
- 45 g majoneze
- 100 ml mleka
- 2 rumenjaka
- 1 kocka kvasa
- 80 g sladkorja
- Vanilijev sladkor
- 1 žlica ruma
- Ščepec soli
Nadev iz skute:
- 500 g skute (v foliji)
- Sladkor po okusu
- 1 jajce
- Limonina lupina
- Rum po okusu
- 2 čajni žlički škroba solamyl
- Drobtine (polomleta, sladkor iz zdroba, maslo)
Postopek:
1) Priprava kvasa: Iz kvasa, žličke sladkorja in mleka pripravite kvasni nastavek.
2) Testo: Kvasu postopoma dodajte druge sestavine in jih zgnetite v gladko testo. Pustite ga vzhajati približno eno uro.
3) Nadev iz skute: V skledi zmešajte vse sestavine za nadev.
4) Drobljenje: Drobljenec pripravite po lastni presoji in okusu.
5) Oblikovanje piškotov: Vzhajano testo oblikujte v manjše hlebčke. V vsakega dajte nadev, zavijte in položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Naredite jamico, jo premažite z jajčnim razmazom in potresite s skuto, marmelado in drobtinami. Pustimo vzhajati približno 15 minut.
6) Peka: Peci pri 190 °C približno 15 minut, vendar upoštevaj svojo pečico in jo po potrebi prilagodi.
7) Končna obdelava: Po peki lahko piškote premažete s stopljenim maslom in rumom za dodaten okus in sijaj.
Priporočilo: V kolikor želite, da bi se piškoti raztopili, jih priporočamo za peko:
Po okusu lahko kruhke postrežete tople ali ohlajene. Zaradi kombinacije stepenega smetanovega testa in majoneze so zelo puhasti in okusni. Kot nalašč so za jesensko popoldne ob čaju ali kavi.
Zaključek:
Vrnite se k tradiciji in skupaj z nami pecite te slastne piškote. Ne glede na to, ali jih boste pripravili za svojo družino ali prijatelje, boste zagotovo razveselili vse, ki jih bodo poskusili.