Za mnoge Slovake nobena nedelja ni popolna brez njihove najljubše juhe. Njena priprava se zdi trivialna. Vendar pa obstajajo preprosti patenti, ki bodo izboljšali njen okus. Kaj morate dodati juhi, da bo okusna in bistra?
Juha je klasika slovaške kuhinje, jed, ki se pogosto pojavi na naših mizah ob nedeljah za kosilo. S pravo izbiro mesa, zelenjave in začimb ji lahko damo edinstven okus in globoko zlato barvo. Obstajajo tudi načini, kako juho narediti kristalno čisto in čudovito aromatično.
Kakšno vodo vlijemo v vrelo juho? Vedno pride odlično
Tako izkušeni kuharji kot tudi domači mojstri natančno vedo, kaj storiti, da bo juha vsakič popolna. Skrivnost se skriva v „temperiranju“. Vse, kar morate storiti, je, da juho med kuhanjem vsaj enkrat, po možnosti pa večkrat, temperirate, dodajte kozarec hladne vode. Patent je v tem, da učinkovito zniža temperaturo juhe, zaradi česar dobimo bistro juho brez motnosti. Nekateri gredo še dlje in v juho kanejo ledene kocke ali ledeno vodo.
Kaj izboljša okus juhe? Ta dodatek ni značilen za poljsko kuhinjo
Eden od nenavadnih dodatkov slovaške kuhinje je limonska trava, ki je značilna za kuhinjo jugovzhodne Azije. Ima limonin in ingverjev, rahlo oster okus in prijetno aromo, kljub imenu pa ni kisla. Kako vpliva na juho? Obogatil jo bo z osvežujočo aromo. Uporabite ga lahko posušenega ali svežega (sveža stebla je treba pred dodajanjem v juho zdrobiti in uporabiti le beli del in spodnjo stran listov). Ko se skuhajo, jih odstranite iz lonca. Lahko pa dodate kos zelja, na primer kitajskega ali italijanskega.
Pozabljeno, a boljšega okusa kot piščanec. Kako speči gos? Ena napaka povzroči, da meso zgnije.
Pot do popolnih kotletov. Ti triki bodo preprečili, da bi drobtine odpadle z mesa.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo .