Le malo juh je tako nasitnih in grelnih kot fižolova juha. Fižolova juha ima najboljši okus v hladnih jesenskih in zimskih dneh, njen okus pa je odvisen od močnih sestavin, seveda s prekajenim mesom. Vendar dodajam še eno sestavino. To me je naučila moja babica in ne morem si predstavljati, da fižolovi juhi ne bi dodala malo kislega soka.
Fižolova juha je ena od tistih jedi, ki je popolnoma nasitna. Je res fantastična jed, saj je zaradi mesne sestavine okusna in zelo aromatična. Kaj je najboljša fižolova juha? Prekajeno meso, seveda. Priporočam, da jo pripravite iz dimljenih reber, slanine in domače klobase. Če želite fižolovo juho še bolj začiniti, vam priporočamo, da ji dodate nekaj soka iz kislih kumaric – vsi bodo navdušeni.
Fižolova juha. Naredite jo kot stare gospe
Sestavine:
- 1,5 skodelice suhega belega fižola Jas
- 700 g dimljenih reber
- 2 srednje veliki klobasi
- približno 150 g dimljene slanine
- 2 majhni čebuli
- 2-3 stroki česna
- kup zelenjave
- začimbe in lovorjev list
- sol, poper, majaron, malo kumine (neobvezno)
- 1/4 skodelice kumaričnega soka.
Fižolova juha – kako jo pripraviti:
- Dan prej fižol namočite v hladni vodi. Dajte ga v lonec in ga zalijte z vodo.
- Naslednji dan namočen fižol prelijte v večji lonec, dodajte na koščke narezana rebra, lovorov list in začimbe ter zavrite.
- Ko juha zavre, dodajte očiščeno in narezano zelenjavo ter na kocke narezano klobaso. Začinite s soljo, poprom in majaronom.
- Slanino narežite na kocke in jo stopite v suhi ponvi. Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler čebula ne postane zlato rjava, slanina pa porumeni. Proti koncu cvrtja dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico.
- Vsebino ponve dodajte juhi in kuhajte, dokler se fižol ne zmehča. Ko se zmehča, dodajte sok iz kumar. Kuhajte še 5 minut in postrezite, po možnosti z rezino svežega kruha.
Nasvet: Fižolovi juhi lahko dodate tudi paradižnik iz pločevinke ali 2-3 žlice paradižnikovega pireja. To bo juhi dalo lep okus in izboljšalo njeno barvo. Če ne želite dodajati koncentrata, pa lahko za popestritev dodate nekaj suhih gob – ta možnost je prav tako okusna kot tradicionalna.
Sorodni članki: „Vmesnik za pripravo juhe: 1:
Juha za jesen, zaradi katere v kuhinji nič ne gre v nič. To je krepka poslastica naravnost iz Toskane
Najboljša juha za prehlad. Tako okusna, da boste pozabili na juho.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .