Kisamo lahko skoraj vse, vendar so na Poljskem še vedno najbolj priljubljene kumare in zelje. Obožujemo njihov okus in to je dobro, saj gre za več kot to. Z uživanjem kislih kumaric svojemu telesu zagotovimo številne dragocene sestavine, ki med drugim pozitivno vplivajo na odpornost. Preverimo, kakšni so učinki kislega zelja. Kako njegovo uživanje vpliva na vaše zdravje?

Kislo zelje kot naravni vir probiotikov

Fermentirani mlečni izdelki (npr. kefir ali pinjenec) in kakovostno kislo zelje so vir probiotikov, ki ugodno vplivajo na črevesno mikrofloro. Bakterije mlečnokislinske fermentacije, ki jih najdemo v kislem zelju, soku kislega zelja, pa tudi kislih kumaricah, pomagajo uravnavati črevesno mikrofloro, ki ima ključno vlogo pri odpornosti. Zavirajo rast patogenih organizmov ter spodbujajo rast in delovanje koristnih bakterij v črevesju, kar pomeni boljše zdravje in počutje. Na tem mestu velja omeniti, da kislo zelje ni isto kot kislo zelje – gre za dva izdelka s povsem različnimi vrednostmi, ki spodbujajo zdravje.

Kislo zelje vsebuje protirakave sestavine

Kislo zelje vsebuje spojine s protirakavimi učinki. Je dragocen vir vitamina C (ta vitamin krepi tudi imunski sistem, krepi stene krvnih žil, povečuje absorpcijo železa iz prebavnega sistema) ter karotenoidov in polifenolov, ki izničujejo delovanje prostih radikalov in imajo tako vlogo pri preprečevanju raka. Tudi izotiocianati imajo zaščitni učinek proti raku. Strokovnjaki za prehrano priporočajo vključitev kapusnic v prehrano in njihovo uživanje skozi vse leto v kakršni koli obliki.

Domače kisle kumarice bodo zagotovile dober odmerek vitaminov in mineralov.

Poleg probiotičnih bakterij, antioksidantov in vlaknin kislo zelje vsebuje še številne druge sestavine, ki so pomembne za telo. Kislo zelje poleg vitamina C zagotavlja tudi vitamin A, vitamin E, folno kislino, kalcij, kalij, magnezij, železo in fosfor. Upoštevati je treba visoko vsebnost natrija. Zato morajo biti pri uživanju kislega zelja še posebej previdni ljudje z visokim krvnim tlakom.

Pozitivni učinki kislega zelja na prebavni sistem

Kislo zelje štejemo med izdelke, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem. Predvsem iz dveh razlogov. Dobre bakterije, ki jih vsebuje, pospešujejo prehod skozi črevesje in preprečujejo zaprtje. Poleg tega vsebuje tudi veliko vlaknin, ki prav tako uravnavajo črevesno peristaltiko. Vendar pa ima lahko povečana količina kislega zelja svoje stranske učinke, ki se najpogosteje kažejo z bolečinami v trebuhu, napihnjenostjo ali plini.

Kislo zelje znižuje raven sladkorja in holesterola

Bakterije, ki jih najdemo v kislih kumaricah, koristno uravnavajo raven holesterola (kisle kumarice zmanjšujejo raven „slabega“ holesterola in zvišujejo raven „dobrega“ holesterola). Pomemben je tudi vitamin C, ki krepi krvne žile in srce. Poleg tega kisli izdelki uravnavajo absorpcijo sladkorja v krvi – priporočljivi so za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni.

Uživajte zelje in podprli boste tudi svoj vid.

Kislo zelje vsebuje tudi lutein in zeaksantin, dva pomembna karotenoida, ki imata pomembno vlogo pri izboljšanju vida in zaščiti oči pred neugodnimi dejavniki okolja, kot je UV-sevanje. Študije so pokazale, da zmanjšujeta tveganje za kronične bolezni oči, vključno z degeneracijo rumene pege in sivo mreno.

Kislo zelje je nasitno in vsebuje malo kalorij

Kislo zelje vsebuje malo kalorij. 100 g vsebuje le 20 kcal. Je bogat vir prehranskih vlaknin, ki zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti in preprečujejo napade nenasitnega apetita, zato boste lakoto potešili z nizkim vnosom kalorij. Zato je kislo zelje priporočljivo za ljudi, ki želijo shujšati. Pri hujšanju pa velja poskrbeti za raznolikost izdelkov – kislo zelje naj bo eden od številnih dragocenih elementov vašega jedilnika.