Ta okusna mesna rulada je odlična izbira za praznično kosilo ali večerjo, ki ne bo navdušila le z okusom, temveč tudi z videzom. V sočnem mletem mesu, začinjenem z izbranimi začimbami, se skriva bogat nadev iz kuhanih jajc, hrustljavega korenja in pisane paprike, ki jedi poleg odličnega okusa doda tudi barvo. Posebna sladko-kisla mešanica, s katero je zavitek pred peko premazan, karamelizira in ustvari hrustljavo skorjico, zaradi katere je zavitek prava poslastica. Ta recept je odlična izbira, če želite osupniti svojo družino ali goste in jim pričarati nepozabno okusno doživetje!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Slani navdih za recepte, kjer boste vsak dan dobili odlične nasvete o slanih jedeh.
Če si želite še več mesnih dobrot, poskusite našo pečeno pečenko, nadevano s špinačo, gobami in sirom.
Mesni zvitek z jajcem, korenčkom in papriko s karamelizirano skorjico
Kaj bomo potrebovali:
Mešanica mletega mesa:
- 800 g mletega mesa (govedina, svinjina)
- 2 jajci
- 1 čajna žlička soli
- mleti črni poper – po okusu
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 50 g drobtin
- 1 naribana čebula
- svež peteršilj – po okusu
- 2 stroka česna
Drugi:
- Rastlinsko olje – za cvrtje
- maslo – za cvrtje
Polnjenje:
- 5 trdo kuhanih jajc
- 1 korenček
- 1 sladka rdeča paprika
- 1 rumena sladka paprika
- črni mleti poper – po okusu
Priponka:
- Vstavite krompir in ga narežite.
- 1 čebula
- 8- 10 gob
- sol – po okusu
- črni mleti poper – po okusu
- 2 stroka česna
- zelena spomladanska čebula – po okusu
Mešanica za mazanje zvitkov:
- Vmes pripravimo: 3 žlice paradižnikove mezge.
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 1 žlica dimljene paprike
- 1 čajna žlička soli
- mleti črni poper – po okusu
- 4 žlice sojine omake
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 2 žlici medu
Kako bomo nadaljevali:
- V veliko skledo damo mlince in razbijemo jajca. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in dimljeno papriko. Nato v skledo dodamo drobtine, vmešamo naribano čebulo, dodamo sveže sesekljan peteršilj in drobno sesekljan česen – z rokami dobro premešamo.
2.Dobljeno osnovo z roko lepo razporedite po pergamentu, položenem na folijo, in jo za nekaj časa pustite na hladnem.
3. Nadev: v ponev s segretim oljem in maslom dajte na palčke narezano korenje in ga na nizkem ognju prepražite. Nato vmešamo na trakove narezano barvno papriko in vse skupaj prepražimo. Na koncu začinimo z mletim črnim poprom in pražimo še nekaj minut.
4.Na sredino podlage položite celo kuhano jajce, nanj pa razporedite ocvrto zelenjavo. S pomočjo pergamenta zvijemo v zvitek in zavijemo v folijo.
5. Pecite v ogreti pečici 1 uro pri 180 °C, da se zlato rjavo zapeče.
6. Krompir, narezan na koščke, dajte v lonec in ga zalijte z vodo. Lonec pokrijte s pokrovko in na nizki temperaturi kuhajte al dente.
7.Priponka: V ponev s segretim oljem in maslom dajte sesekljano čebulo in jo na nizkem ognju pražite do zlato rjave barve. Nato v ponev dodamo narezane gobe in narezan kuhan krompir al dente. Začinite s soljo in mletim črnim poprom. Na koncu v ponev dodajte drobno sesekljan česen in narezano zeleno spomladansko čebulo. Nekaj časa skupaj pražimo.
8. Mešanica za premaz zvitkov: v skledo dajte paradižnikovo mezgo in dodajte polnozrnato gorčico. Začinite z dimljeno papriko, soljo in mletim črnim poprom. Nato dodajte sojino omako, jabolčni kis in začinite z medom – dobro premešajte z žlico.
9. Po pretečenem času pečenja pekač vzemite iz pečice, odstranite folijo in pergament ter vse skupaj premažite s pripravljeno okusno mešanico.
10.Pecite v pečici še 10 minut pri 200 °C, da postanejo hrustljavi.
11. Neverjetno mesno rulado, nadevano z jajcem, korenčkom in pisano papriko, postrezite s pripravljeno okusno prilogo.
Dobrega apetita!