Francozi so veliko naredili za kulinariko in izumili veliko odličnih jedi, vendar si za eno od njih zaslužijo poseben aplavz. Nikakor ne gre za čebulno juho in burgundsko govedino. Gre za gratinirano krompirjevo enolončnico dauphinois, ob kateri bi najraje zakričali od veselja. Kajti, povejte mi iskreno, ali obstaja boljša kombinacija od krompirja, smetane in sira, ki se razteza na kilometre daleč?
Francoska kuhinja je zelo specifična. Lahko jo obožujete ali sovražite, čeprav seveda obstajajo posamezne jedi, ki jih obožujejo skoraj vsi (verjetno ni človeka, ki ne bi oboževal francoskih palačink, kajne?). Vendar pa je veliko jedi spornih: polži, žabji kraki, foie gras. Njihov okus ali način priprave ni všeč vsem.
Slovaki pa bodo eno jed vzljubili. Ne more biti drugače, saj je njena glavna sestavina krompir, iz katerega je mogoče pripraviti praktično vse. V kombinaciji z aromatičnim sirom in mastno smetano pa je to popolna večerja. To je krompirjev gratin Dauphinois. Naj vas ne zavede prefinjeno ime. Ta jed je hitra in enostavna za pripravo. Nekaj nam pravi, da jo boste, ko jo boste poskusili, takoj dodali na seznam svojih najljubših krompirjevih jedi.
Krompirjev gratin Dauphinois. Ta francoski recept si zasluži aplavz.
Sestavine:
- 1 kg krompirja,
- 250 ml 33-odstotne smetane,
- 150 g sira, npr. Gruyère, Emmental, Čedar,
- žlica masla,
- 2 stroka česna
- čajna žlička muškatnega oreščka,
- sol in črni poper po okusu.
Način priprave:
Pripravite model, v katerem boste spekli mousse. Premažite ga z maslom in olupljenimi stroki česna. Krompir olupite in ga narežite na tanke rezine. Pri rezanju zelenjave si lahko pomagate z mandolino, saj bo v tem primeru vsaka zelenjava enako debela. Prvo plast krompirja položite na dno pekača. (rezine se morajo rahlo prekrivati). in začinite s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Na enak način plastite preostale plasti, dokler ne porabite vsega krompirja in začimb. Na koncu prilijte smetano in posodo pokrijte s folijo ali pokrovom.
Postavite v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija, in jo pecite uro in pol. Po tem času odstranite pokrov, vrh gratina potresite z naribanim sirom po izbiri in ga nepokritega pecite še 15 minut. Po peki lahko gratin posujete s peteršiljem ali okrasite z rožmarinom.
Sorodni članki: „Vmesnik za pečenje in pečenje:
Tudi moja babica se ne bi sramovala takšnih svinjskih kotletov. Na zunaj hrustljavi, v notranjosti sočni
Pozabljeno, vendar je boljšega okusa kot piščanec. Kako speči gos? Ena napaka povzroči, da meso zgnije.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .