Spuščeno maslo je vsekakor eden od izdelkov, ki ne sme manjkati v nobeni kuhinji. Jedem doda prijetno aromo in je ena najbolj zdravih maščob za cvrtje. Vendar pa vam ni treba kupovati že pripravljenega masla, saj ga lahko brez najmanjših težav pripravite doma. Vendar ne pozabite na pomembno pravilo.
Priprava sproščenega masla je preprosta, če pa želite biti prepričani, da bo popolno, vam bo pomagala „dvojna metoda“.
- Pri tem je treba peno, ki nastane pri dvakratnem topljenju masla, odvzeti.
- Najprej jo ujamemo z žlico, nato pa maslo precedimo skozi mrežasto krpo.
Pomembna je tudi izbira pravega masla – to mora biti „pravo“ maslo z najmanj 82-odstotno vsebnostjo maščob.
Kako narediti prečiščeno maslo? Recept vas bo presenetil s svojo preprostostjo.
Pripravite:
- Kocka masla (naravnega, brez dodane soli ali zelišč),
- fino sito,
- gaza,
- lonec z debelim dnom,
- kovinska žlica,
- velika posoda.
Kaljeno maslo – kako ga narediti:
- Pripravite ponev in vanjo dajte kocko masla. Nato gorilnik prižgite na nizko temperaturo in ga pustite delovati, dokler se maslo ne začne topiti. Med tem časom ga ne mešajte.
- Ko se na površini masla začne pojavljati bela pena, jo previdno poberite z žlico. Poskusite to narediti čim bolj previdno – tako boste odstranili laktozo in kazein, ki v sproščenem maslu nista potrebna.
- Ko odstranite bele obloge in maslo popolnoma stopite, ga precedite skozi sirovo krpo, ki jo položite čez cedilo. Tako boste lahko ločili morebitne majhne ostanke laktoze na površini sita.
- Vaše maslo je zdaj pripravljeno, vendar lahko postopek ponovite, da se prepričate.
S takšnim sproščanjem masla lahko pečete in cvrete pri višjih temperaturah in ne skrbite, da bi se kaj zažgalo. Umešana jajca na prečiščenem maslu ali sočni zrezki so še ena dimenzija užitka.
Sorodni članki: „V maslu, ki ga uporabljate, je treba premazati z maslom:
Ta juha greje bolje kot juha in ščiti pred prehladi. Začimbe so ključnega pomena
Prekaša jajčni namaz. To je najboljši namaz za kruh. S tem dodatkom ima božanski okus
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .