Rebrca po ameriško so jed, ki je osvojila srca ljubiteljev mesa po vsem svetu. Zakaj so tako posebna? Skrivnost se skriva v pravi marinadi in dolgem postopku absorpcije.
Če iščete navdih za okusno večerjo, so rebrca po ameriško odlična izbira. Suhost pri tem ne pride v poštev, saj je za jed značilno nežno in sočno meso. Ključni element tega recepta je domača omaka BBQ, ki jedi doda okus in globino. Priprava zahteva nekaj potrpežljivosti, vendar končni rezultat poplača vsak vložen trud.
Rebrca po ameriško. Vedno si boste oblizovali prste. Zahvaljujoč marinadi
Osnova vseh rebrc je dobra marinada. Pravilno pripravljena jim lahko da še bolj izviren okus. Ta iz sojine omake, medu in začimb je ena mojih najljubših. Z njo meso postane izrazito.
Sestavine:
- 1,5 kg svinjskih reber,
- 250 ml kečapa,
- 100 g rjavega sladkorja,
- 30 ml jabolčnega kisa,
- 3 žlice sojine omake,
- 1 žlica dijonske gorčice,
- žlica medu,
- čajna žlička dimljene paprike,
- pol čajne žličke granuliranega česna,
- ½ čajne žličke čebule v prahu,
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra,
- sol in poper po okusu.
Sočen, aromatičen in izjemno okusen. Potrebujejo čas, da postanejo tako dobri.
Priprava ameriških rebrc traja dlje časa, vendar je dolgotrajno mariniranje tisto, ki mesu doda okus in sočnost. Čeprav je postopek lahko dolgotrajen, bo končni rezultat zagotovo zadovoljil brbončice.
Način priprave:
- V veliki skledi zmešajte kečap, sladkor, jabolčni kis, sojino omako, gorčico, med, dimljeno papriko, česen, čebulo in kajenski poper. Po okusu začinite s soljo in poprom. Sestavine dobro premešajte, da se združijo.
- Rebra operite in osušite s papirnato brisačo. Zdaj jih položite v veliko vrečko ali skledo z zadrgo in jih prelijte s pripravljeno marinado ter meso temeljito vtrite. Zaprite (ali pokrijte) in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje pa čez noč. Tako bo meso dobro vpilo okuse.
- Ko je meso marinirano, segrejte pečico na 150 °C. Rebrca odstranite iz marinade (marinado obdržite) in jih položite v pečico. Pokrijte jih s folijo in jih pecite približno 2 uri.
- Po dveh urah povečajte temperaturo pečice na 200 °C. Odstranite rebra, jih prelijte z rezervirano marinado in jih nepokrite vrnite v pečico. Pecite še 30-40 minut, da rebra postanejo zlata in rahlo hrustljava.
- Ko je meso pečeno, ga odstranite in pustite nekaj minut počivati. Narežite na porcije in postrezite. Uživajte!
Tudi moja babica se ne bi sramovala takšnih svinjskih kotletov. Na zunaj hrustljavi, v notranjosti sočni
Prilijte juho. Juha bo okusna in bistra kot vedno. Nihče ne bo prosil za maggi
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .