Sezona pečenk se je začela! Praznujemo s cvetačo in sirom, ki navdušuje s kremno sirovo omako in nežno zelenjavo.

Jedi z enolončnico se vedno obnesejo! Še posebej okusne pa so v času, kot je zdaj, ko so dnevi vse krajši in hladnejši in vsi hrepenimo po malo topline in udobja. Cvetača s sirom je prava izbira. Hitro pripravljena, hitro v pečici in, kar je še pomembneje, hitro zaužita. Uživate jo lahko v manj kot pol ure. Super, kajne?

Recept za cvetačo in sir

Tople in prijetne jedi iz pečice so hrana za tolažbo, ki se je težko naveličamo. Toda ali ni to tudi odličen koncept? Zelenjavo po izbiri zmešate s kremasto sirovo omako in jo potisnete v pečico. Po nekaj čakanja se speče v okusno jed, ki bo prepričala tudi največje sovražnike zelenjave.

Cvetačo najprej narežite na majhne cvetove. Te na kratko blanširajte v vreli osoljeni vodi, da bo zelenjava pozneje v pečici temeljito kuhana. Cvetačo splaknite v slani ledeni vodi in jo položite na brisačo, da se osuši. Medtem lahko pripravite sirovo omako. Najprej zmešajte bešamelno omako in jo nato okusite z naribanim ementalskim sirom. V francoski kuhinji se ta omaka imenuje sauce mornay.

Zmešajte cvetačo in sirovo omako ter vse skupaj začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Vse skupaj vlijte v posodo, odporno na pečico, in posujte z mešanico parmezana in drobtin. Tako bo pečenka še posebej hrustljava. Po 15 minutah v pečici je pripravljena za serviranje. Pred serviranjem jo potresite z malo peteršilja, da bo imela svež okus. Uživajte v jedi!

Ali ste vedeli, da lahko cvetačo spečete v celoti? To je okusna zelenjavna glavna jed. Zelenjava je primerna tudi kot prigrizek med obroki, kar dokazujejo cvetačni grižljaji iz vročega zračnega cvrtnika. Toda želite več pečenke? Potem iz cvetače spečete pastirsko pito.