Koristi buče

Buča je odličen vir vitaminov, mineralov in vlaknin ter ponuja številne koristi za zdravje. Med vitamini, ki jih vsebuje, so vitamin A, vitamin C in vitamin E. Vitamin A je bistven za zdravje oči in ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravega vida. Vitamin C podpira imunski sistem in nas varuje pred prehladi in drugimi boleznimi. Vitamin E je močan antioksidant, ki ščiti celice pred oksidativnim stresom in pomaga ohranjati zdravo kožo.

Med minerali so buče bogat vir kalija in železa. Kalij je bistvenega pomena za zdravje srca, uravnavanje krvnega tlaka in ravnovesje tekočin v telesu. Železo je potrebno za proizvodnjo hemoglobina, ki prenaša kisik do vseh telesnih celic.

Je tudi odličen vir prehranskih vlaknin. Vlaknine so bistvene za zdravo prebavo, saj pomagajo uravnavati prehod črevesja in preprečujejo zaprtje. Vlaknine prispevajo tudi k sitosti, kar je lahko koristno pri uravnavanju telesne teže. Študije so pokazale, da lahko zadosten vnos vlaknin zmanjša tveganje za kronične bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca. (2)

Buča ima pomembno vlogo v uravnoteženi prehrani. Kljub gostoti hranilnih snovi ima buča malo kalorij, zato je idealna za ljudi, ki želijo ohraniti svojo telesno težo ali shujšati. Poleg tega je zelo vsestranska in jo lahko uporabljamo v različnih receptih, od juh in glavnih jedi do sladic. Zaradi tega jo je enostavno vključiti v našo vsakodnevno prehrano.

Prednosti uživanja leče

Redno uživanje rdeče leče zaradi visoke vsebnosti beljakovin in aminokislin pomaga izboljšati prebavo ter organe in mišice. Tukaj so glavne prednosti:

1. Lahko poveča raven energije: pomanjkanje železa je vzrok za utrujenost; železo je bistvenega pomena v procesu, ki pomaga rdečim krvničkam pri oksigenaciji; ker je rdeča leča dober vir železa, lahko prepreči nastanek letargije;
2. zmanjšuje tveganje za bolezni srca: rdeča leča je dober vir folne kisline in magnezija, hranil, ki pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca;
3. preprečuje prezgodnje staranje: rdeča leča je bogata z antioksidanti, vlakninami, beljakovinami, esencialnimi vitamini in minerali, ki lahko okrepijo delovanje imunskega sistema;
4. spodbuja zdravo nosečnost: rdeča leča vsebuje folno kislino, snov, ki spodbuja razvoj otrokovih možganov in lahko preprečuje prirojene napake.

Kremna juha iz leče z bučami

Sestavine:

• Sestavine: 300 gramov rdeče leče;
• 1 velika čebula;
• malo oljčnega olja;
• ščepec posušene mete;
• žlica paradižnikove mezge;
• sol in poper po okusu;
• velik kos maslenega bučka.

Priprava:
Čebulo drobno sesekljamo in jo prepražimo na oljčnem olju. Ko je rahlo prepražena (ne pustite, da porumeni), dodajte lečo, ki ste jo dobro oprali in odcedili. Nato jo med nenehnim mešanjem zelo rahlo podušimo skupaj s čebulo. Nato lečo zalijemo z vodo, solimo in popramo ter pokrito dušimo. Proti koncu, ko je leča kuhana, dodamo na kocke narezano masleno bučo. Vmešajte žlico paradižnikovega koncentrata in za okus potresite posušeno meto, nato pa kuhajte, dokler ne postane kremasta.

Če želite, da je juha bolj gladke konsistence, jo lahko, ko se nekoliko ohladi, zmečkate v mešalniku, da bo veliko bolj gladka in viskozna. Lahko pa jo jeste tudi tako, kot je, s koščki buč v juhi. Na vrhu lahko potresete peteršilj ali zeleno čebulo ali karkoli vam je ljubše.

Juho lahko postrežete s hrenovkami ali hrenovkami ali, če želite, z zeleno čebulo, ki ji bo dala dodaten okus. Po želji jo lahko osladite z limoninim sokom.