Polnjeni zeljni zvitki so nedvomno ena od slovaških nacionalnih jedi. Zato je za marsikoga že sama misel na pripravo drugačne različice te jedi lahko težavna. Vendar je vredno eksperimentirati v kuhinji in odkrivati nove okuse, tudi če gre za jedi, ki jih poznamo že leta. Oglejte si recept za okusne in aromatične zelene zvitke po turško.
Sestavine za polnjene zeljne zvitke po turško
Osnova za polnjene zeljne zvitke, ne glede na to, ali gre za slovaško ali turško različico, je enaka, in sicer zelje, mleto meso in nato riž. Vendar se razlikujejo v notranjosti in tudi v velikosti. Tiste z Bosporja so manjše od klasičnih.
Za pripravo zeljnih zavitkov po turško boste potrebovali:
- 1 čebulo
- 1 čajna žlička sveže mete
- 100 ml olja
- 2 čajni žlički mlete rdeče paprike
- 2 žlici masla
- 2 žlici omake Sambal Oelek
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 2 majhni glavi belega zelja
- 2 skodelici riža
- 2 srednje velika paradižnika
- 300 g mletega govejega mesa
- 5 vejic sveže mete
- 500 ml zelenjavne juhe
- sol in poper
- Začimba, ki v tem receptu „opravi svoje delo“, je seveda omaka Sambal Oelek iz čilija.
- Ne pozabite dodati sveže mete, ki je ena od značilnosti turške kuhinje.
Zeljni zvitki na turški način – način priprave
- Najprej v velikem loncu zavrite vodo, nato pa v njej skuhajte glave zelja, da se listi zlahka ločijo.
- Riž temeljito sperite in ga dobro skuhajte v skladu s podatki na embalaži.
- Kuhan in odcejen riž zmešajte z mletim mesom ter drobno sesekljano čebulo in oljem ter začinite s soljo, poprom in omako Sambal Oelek.
- Nadev zmešamo, nato pa dodamo peteršilj, drobno sesekljan paradižnik in sesekljano meto.
- Zeljne zvitke zavijte, da bodo tanjši od običajnih.
- Dno lonca namažite z maslom in nanj položite plast zelnih zvitkov.
- Potresite z meto, pritisnite s krožnikom, nato pa prelijte z juho.
- Lonec z zeljem po turško pokrijte s pokrovko in na srednji temperaturi kuhajte 60 minut.
- Po tem času so pripravljeni za uživanje.
Najboljši okus imajo z gozleme, pide ali na primer s palačinkami lahmacun. Dobri so tudi s klasično pito ali krompirjem. Dobrega apetita!
Sorodni članki: Sladkorni izdelki:
Kislo zelje, pazite na to priljubljeno napako
Rdeče zelje še nikoli ni bilo tako okusno. Raje naredite več kozarcev, ker jih bo v hipu zmanjkalo.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .