Ta nepečena čokoladna sladica je odlična izbira za tiste, ki imajo radi mehke in kremaste sladice. Združuje slasten okus čokolade, mehkobo smetane in rahlo teksturo želatine, zaradi katere sladica lepo drži obliko. Priprava je preprosta, rezultat pa je vreden truda – sladica je na krožniku videti čudovita, njenemu okusu pa se preprosto ni mogoče upreti.
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer vsak dan dobite odlične nasvete.
Če vam je bil ta recept všeč, ne oklevajte in poskusite tudi tega: Neverjetno osvežilne rezine Macecha, ki bodo dobesedno stopile vaše brbončice.
Čokoladna sladica s smetano in želatino
Kaj bomo potrebovali:
- Čokolada 250 g
- Kakav 30 g
- Mleko 500 ml
- Zgoščeno mleko (Salko) 100 g
- Smetana za stepanje 400 ml
- Sladkor 60 g
- Želatina 16 g (14 rezin)
- Voda 60 ml
Kako ravnati:
1.
2. 250 g domače čokolade narežite na kocke.
3. V skledi zmešajte 30 g kakava s 60 ml vode, dokler ne
kremo.
4. V vodo dajte 16 g želatine, da se navlaži v skladu z navodili na embalaži.
5. V ponev dajte 500 ml mleka in 100 g kondenziranega mleka (Salko) ter segrevajte na srednji temperaturi.
6. Občasno premešamo in dodamo pripravljeno kakavovo kremo.
7. Mešajte, dokler se zmes ne združi v gladko konsistenco.
8. Dodajte 400 ml smetane za stepanje.
9. Dodajte 60 g kristalnega sladkorja in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
10. Dodajte sesekljane koščke čokolade in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
11. Dodajte dobro stisnjeno hidrirano želatino in nekaj minut mešajte na srednji do nizki temperaturi.
12. Ko začne zmes vreti, jo odstavite z ognja.
13. Mešanico precedite skozi fino sito.
14. Zmes ohladimo s kockami ledu pod skledo in mešamo, dokler ne doseže sobne temperature.
15. Mešanico vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko (velikost pekača 30 x 10 cm).
16. Mousse pustite v hladilniku vsaj 5 ur, najbolje čez noč.
17. Čokoladni mousse obrnite iz pekača z glavo navzdol in previdno odstranite papir za peko.
18. Sladico potresemo s kakavom v prahu.
19. Po želji narežemo na rezine.
Pripravljen!
Dobrega apetita!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem vsekakor pišite v naši skupini Prima kuharica na Facebooku in obiščite tudi skupino Prima Inspirace, kjer lahko vsak dan najdete veliko odličnih receptov.
VIDEO VODNIK: