Kaj dati v juho, da bo ostala čista

Mesna juha bo postala zlata, če ji pred kuhanjem dodate nekaj čistih olupkov čebule. Tudi zamrznjena mesna juha bo postala bistrejša, če ji boste dodali lupini dveh prej dobro opranih jajc. Tudi preveč motne juhe lahko postanejo bistre, če jim dodate razžvrkljan jajčni beljak. Po 15 minutah juho precedite skozi drobno sito.
Če ste juhi dodali preveč soli, ji lahko dodate nekaj rezin olupljenega surovega krompirja. Ti bodo absorbirali odvečno sol v juhi.
Prekajene juhe bodo dobile nazaj svoj okus, če jim dodate nariban surov krompir.

Kuhinjski triki

Če želite hitro ohladiti vročo jed, v hladno vodo v skledi dodajte pest soli.
Starost jajc lahko nadzorujete tako, da jih položite v slano raztopino iz 125 gramov soli na 1 liter vode. En dan stara jajca bodo potonila na dno. Dvodnevna se dotikajo dna, tridnevna pa se zadržujejo približno na pol poti med dnom in površino. Tista, ki so starejša od enega tedna, pa plavajo na površini.
Beljaki se hitreje stepejo in postanejo bolj konsistentni, če jim dodate nekaj kapljic limoninega soka in čajno žličko sladkorja v prahu.
Trdo kuhana jajca bodo nehala pokati, če na dno vrele posode dodate obrnjen krožnik. Če jih po kuhanju dodate v hladno vodo, se bodo zlahka olupila.