Če govorimo o jeseni, potem govorimo tudi o pikantnih okusih in vonjavah, jabolčni piti in cimetovih zvitkih. Poleg takšnih klasičnih možnosti ne smemo pozabiti na enako okusno, a drugačno pecivo. Vsak jabolčni gurman bo prosil za ta recept.
Jesen je čas, ko v zraku diši po jabolkih in cimetu, kuhinjo pa napolni toplota pečenih pit. To je čas, ko se vrnemo k preverjenim okusom, ki jih povezujemo s toplino doma. Na mizi se pojavijo različni pekovski izdelki, od klasičnih jabolčnih pit do slanih štrukljev in cimetovih zvitkov. Vendar je ta letni čas tudi čas za eksperimentiranje z drugimi sladkimi pecivi, ki uporabljajo sezonsko sadje.
Eden takih receptov je Kvašeno pecivo s kremo in jabolki – kombinacija mehkega in žametnega testa, kremaste kreme in sočnih jabolk. Končni rezultat? Neverjetno puhasto in okusno pecivo, ki mu ni para. Popolna priloga k popoldanski kavi.
Recept za kislo testo z jabolki in kremo
Sestavine za kislo testo:
- 500 g pšenične moke,
- 25 g svežega kvasa (ali 7 g suhega kvasa),
- 250 ml toplega mleka,
- 100 g sladkorja,
- 100 g masla,
- 2 jajci,
- ščepec soli,
- žličko vaniljevega sladkorja.
Sestavine za puding:
- zavojček vanilijevega pudinga,
- 500 ml mleka,
- 2-3 žlice sladkorja.
Druge sestavine:
- 4-5 jabolk,
- cimet,
- sladkor v prahu za posipanje.
Način priprave:
- Najprej pripravite kvašeno testo. V skledo nadrobite kvas, dodajte žlico sladkorja in 2 žlici toplega mleka. Premešajte in pustite stati približno 10 minut, da kvas začne delovati.
- Medtem v veliko skledo presejemo moko, dodamo sol in vaniljev sladkor. Moki dodajte kvasni nastavek, razžvrkljana jajca, preostalo mleko in stopljeno maslo. Testo gnetite, dokler ne postane gladko. Pokrijte ga z brisačo in ga za približno eno uro postavite na toplo mesto, da vzhaja.
- Medtem skuhajte puding v skladu z navodili na embalaži, pri čemer uporabite mleko in sladkor. Pustite, da se ohladi, in občasno premešajte, da se ne naredi koža.
- Jabolka olupite, odstranite sredice in jih narežite na tanke rezine.
- Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik in ga položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Po njem enakomerno razporedite ohlajeno kremo, na vrh razporedite rezine jabolk in jih potresite s cimetom.
- Pecivo postavimo v pečico in ga pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 35-40 minut, dokler ne dobi zlate barve.
- Ohlajeno torto posujte s sladkorjem v prahu. Postrežemo jo lahko s kepico vanilijevega sladoleda.
Vse leto čakam, da ga lahko jem na tržnicah. Zdaj sem se naučila recepta in ga lahko pripravim sama.
Nimam časa za pripravo jabolčne pite, zato jo pripravim zjutraj v ponvi. Je okusna in hitra.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .